בהמשך להצלחה של השנין בלאן, החליטה הייננית ובעלת יקב צ'ילאג אורנה צ'ילאג לייצר שני יינות לבנים נוספים: סובניון בלאן 2011 1400 בקבוקים ואמרלד ריזלינג פרנץ קולומבאר 2011 כ- 600 בקבוקים.
האירוע יערך ביום שישי ה-23.3.12 בין השעות 10:00-16:00 והוא פתוח למועדון החברים ולקהל הרחב. אורחי האירוע יטעמו את היינות הלבנים החדשים של יקב צ'ילאג והטעימה תיערך על ידי אורנה צ'ילאג באווירה ססגונית ובליווי גבינות לחם , בהשקה יארח יקב צ'ילאג את בוטיק שמן הזית "אוליה" שיגיש שמני זית ומטבלים איכותיים.
כמו כן המבקרים יוכלו לסייר בחדרי המיכלים והחביות ולשמוע הסברים מפורטים על תהליכי ההפרדה, התסיסה, היישון והבקבוק. תהליכי הייצור ביקב נעשים בעבודת יד ובדגש על השיטות המסורתיות .
סובניון בלאן 2011 מורכב מ-90% סובניון בלאן ו-10% ויונייה. הענבים מגיעים מכרמים גבוהים וותיקים מאוד מכרם בן זמרה. הבציר הוא בציר ידני עם יבול נמוך מאוד, היין שהה במשך 9 חודשים בקירור במיכל נירוסטה.
אמרלד ריזלינג- פרנץ' קולמבר 2011 מורכב מ 50% אמרלד ריזלינג ו-50% פרנץ' קולמבאר, הענבים מגיעים מכרמים מאוד ותיקים מהרי הכרמל ונבצרו ידנית, היין שהה בקירור למשך 9 חודשים.
לדברי אורנה צ'ילאג, ייננית היקב: "ייחודם של היינות הלבנים בהיותם לא מסוננים, הארומות והטעמים נשמרים אצלם לאורך זמן. לכל יין יש את הייחודיות שלו ולפי האמונה והדרך של slow wine אני ממליצה לפתוח אותם כחצי שעה לפני השתייה".
בבסיס חזון יקב צ'ילאג עומדת התפיסה כי יין טוב עושים לאט, נותנים לטבע לעשות את פעולתו ללא האצת תהליכים (Slow wine ) ומאפשרים לתהליכי ההבשלה והתסיסה להתנהל בזמנם. אורנה צ'ילאג –ייננית, מנכ"לית ובעלים של יקב צילאג, מאמינה בלעשות יין שלוקח את הזמן – יין העשוי בשיטות מסורתיות ומשקף את רוח המקום בו הוא מיוצר.
יקב צ'ילאג- יקב עולם ישן במתחם ייחודי, יושב באזור התעשייה של יהוד. היקב החל פעילותו ב- 1999 לאחר שאורנה צ'ילאג- הייננית ובעלת היקב, חזרה לארץ מלימודי מאסטר בייננות באוניברסיטת מילאנו ולאחר סטאז' ביקב בולגרי של אנטינורי בטוסקנה. בשנת 2001 זכתהאורנה בתואר האבירות האיטלקי Castellana. בנוסף, אורנה צ'ילאג חברה בארגון Le Donne del Vino, ארגון הפועל לקידום יינניות בעולם. יקב צ'ילג הינו מהיקבים הבודדים בארץ בעלי אישורי משרד הבריאות ומשרד איכות הסביבה.
כתובת: שבזי 12 אזור תעשייה יהוד
מומלץ לתאם ביקור מראש בטלפון 054-4562057.
לדף הפייסבוק של היקב: http://www.facebook.com/ChillagWinery
