יקב תשבי הינו יקב בוטיק משפחתי וכשר. הסיפור המשפחתי עם יין החל כאשר ב-1882 מיכאל תשבי (חמילצקי) נבחר ע"י הברון רוטשילד לטעת כרמים באזור. מכאן החל הקשר בין המשפחה לאדמה ולכרם. בשנת 1984 הקים יונתן תשבי את היקב המשפחתי, בו עובדים כיום כל בני המשפחה, גולן בנו הינו היינן וסמנכ"ל היקב ואחראי גם לעשיית הברנדי של תשבי, אושרה בתו פתחה עבור היקב את השוק העולמי, ייסדה את בית הקפה והיין בזיכרון יעקב ואת סדרת מוצרי המזון "Fine Food by OshraTishbi", בנו הבכור מיכאל, עורך דין במקצועו, עוסק גם הוא בגידול כרמי המשפחה.
ליקב שלוש סדרות: "תשבי", "תשבי אסטייט" ו"יונתן תשבי ספישל ריזרב". היינות זכו בפרסים רבים בתחרויות יוקרתיות בארץ ובעולם, כולל הברנדי הצעיר הטוב בעולם בתחרות IWSC בלונדון, ומיוצאים למדינות רבות באירופה, ארה"ב וקנדה.
ליקב מרכז מבקרים המציע סיורים וטעימות יין ושוקולד, וכן מסעדת שף כשרה, ומסעדה בזיכרון יעקב. היקב הוא היבואן הבלעדי של מותג השוקולד הצרפתי VALRHONA.
לאחרונה, החל היקב לייבא בנוסף ולראשונה, את תנורי האיכות הצרפתיים La Panyol ומעשנות הבשר של החברה האמריקאית OLE HICKORY PITS. תנורי האיכות הצרפתיים La Panyol הם תנורי חמר לבן אקולוגיים, העשויים ללא מלט, ועמידים בטמפרטורה של עד 1630 מעלות צלזיוס ואינם מכילים תחמוצת הברזל, דבר אשר מבטיח את חוסר השפעתם על טעם האוכל הנאפה/נצלה בהם. התנורים משמשים לאפיית לחמים מקצועית הכנת ירקות צלויים, דרך תבשילים ועד לפיצות איכותיות.
יקב תשבי, הקיים כבר 29 שנה ומגדל כרמים מזה ארבעה דורות, משיק לקראת חג שבועות את יונתן תשבי ספיישל ריזרב שרדונה 2013 שלא יוצר מאז שנת 2008.
"יונתן תשבי ספיישל ריזרב שרדונה 2013" –
כרמים : שומרון.
היין : הנו יין לבן יבש המורכב מ 100% שרדונה. שילוב של תסיסה בחביות עץ אלון ותסיסה איטית בטמפרטורה נמוכה בנירוסטה, הקנתה ליין גוף מלא ופירותי המרמז על טעמים של משמש, מלון ואפרסק. היין יישון בחביות עץ אלון שהקנה לו ניחוחות וניל קרמל ודבש.
אלכוהול : 14%
הצעת הגשה : מומלץ להגיש עם גבינות כגון צפתית רכה וקממבר בשלה, קיש ירקות, דגים לבנים בתנור או פיצה תפוחי אדמה. רצוי לצנן לפני הגשה.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
להשיג ביקב תשבי ובחנויות היין המובחרות.
היינות כשרים בהשגחת בד"צ בית יוסף, OU ורבנות זיכרון יעקב.
יקב תשבי
יקב תשבי – אזור התעשייה הצפוני של בנימינה, על כביש 652, טל': 04-6288195
משרד היקב:
| ראשון – חמישי | 17:00 – 08:00 |
| שישי | 13:00 – 08:00 |
| טלפון | 972-4-6380434/5+ |
| פקס | 972-4-6380223+ |
| מייל |
tishbi_w@netvision.net.il finefood@tishbi.com |
מסעדת היקב:
| 08:00 – 17:00 | ראשון – חמישי |
| 09:00 – 15:00 | שישי |
| 04-6288195 | טלפון |
מרכז השוקולד והיין:
| 08:00 – 17:00 | ראשון – חמישי |
| 09:00 – 15:00 | שישי |
| 04-6388635 | טלפון |
