יקב תשבי, הנו יקב משפחתי שהוקם בשנת 1985 ע"י יונתן תשבי, דור רביעי למשפחת כורמים משפייה, שנבחרה בשנת 1882 ע"י הברון אדמונד דה רוטשילד, לטעת ולטפח כרמים, באזור זיכרון יעקב. היקב מייצר יינות מכרמים באזור זיכרון יעקב, כרם בן זימרה, רמת הגולן, שמשון, כפר תבור, גוש עציון ושדה בוקר. ליקב שלוש סדרות: "תשבי", "תשבי אסטייט" ו"יונתן תשבי ספישל ריזרב". היינות זכו בפרסים רבים בתחרויות יוקרתיות בארץ ובעולם. יינות היקב מיוצאים בהצלחה רבה למדינות רבות באירופה, ארה"ב וקנדה. יינן היקב הוא גולן תשבי והוא משיק בימים אלה, לקראת ראש השנה, 2 יינות זניים חדשים, פטיט ורדו אסטייט 2012 סינגל ויניארד וקברנה פרנק אסטייט 2012 סינגל ויניארד. שני היינות מסדרת "אסטייט", שהיא סדרת הביניים של היקב, וענביהם מגיעים מכרם יחידני SINGEL VINYARD .
יקב תשבי פטיט ורדו אסטייט 2012 סינגל ויניארד
היין : צבעו של היין אדום, טעמיו כשל שזיף, פטל, שוקולד מריר, פירות יער שחורים ווניל
זהו יין זני, אדום יבש, העשוי על טהרת 100% ענבי פטיט ורדו, המגיעים מכרם יחידני SINGEL VINYARD. היין השתבח במשך כ- 12 חודשים בחביות עץ אלון. היין לא עבר סינון והצללה.
אזור הגידול: בהרי יהודה הנמצאים בגובה של 900 מטר מעל פני הים. האזור נמצא מתאים במיוחד לגידול זן ייחודי זה בשל הקור העז בחורף. באזור, שטחים פתוחים הפונים לכיוון מערב ורוחות אחר הצהריים, מאפשרות בציר מאוחר בין אמצע לסוף אוקטובר. האדמה סלעית שחורה ובסביבה צומחים עשבי פרא בניחוחות מנטה וזעתר. הענבים מאשור הרי יהודה בעלי ליבה מאוד דחוסה, של טעמים המקנה עוצמה מרוכזת ליין ופוטנציאל יישון.
שילוב עם אוכל : היין מתאים לברביקיו עם צלעות בקר ותבשילי קדירה מבושמים.
אלכוהול : 15%
כשר: היינות כשרים בהשגחת בד"צ בית יוסף, OU ורבנות זיכרון יעקב.
מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪
יקב תשבי קברנה פרנק אסטייט 2012 סינגל ויניארד
היין :צבעו אדום, באף, ניחוחות של פטל, קאסיס, שזיפים בשלים ודובדבן שחור.
זהו יין זני אדום יבש, העשוי על טהרת 100% ענבי קברנה פרנק, המגיעים מכרם יחידני SINGEL VINYARD. היין השתבח במשך כ 12 חודשים בחביות עץ אלון. היין לא עבר סינון והצללה.
אלכוהול : 15% אלכוהול.
אזור הגידול: הרי יהודה הנמצאים בגובה של 900 מטר מעל פני הים. האזור נמצא מתאים במיוחד לגידול זן ייחודי זה בשל הקור העז בחורף. באזור שטחים פתוחים הפונים לכיוון מערב ורוחות אחה”צ מאפשרות בציר מאוחר בין אמצע לסוף אוקטובר . האדמה סלעית שחורה ובסביבה צומחים עשבי פרא בניחוחות מנטה וזעתר. הענבים מאשור הרי יהודה בעלי ליבה מאוד דחוסה של טעמים המקנה עוצמה מרוכזת ליין ופוטנציאל יישון.
שילוב עם אוכל : היין ישתלב נהדר לצד תבשילי קדירה, קרפצ'יו סינטה או בשר ברביקיו מעושן.
מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪
כשר: היינות כשרים בהשגחת בד"צ בית יוסף, OU ורבנות זיכרון יעקב.
להשיג ביקב תשבי ובחנויות היין המובחרות.
