יקב תשבי, הקיים כבר 29 שנה ומגדל כרמים מזה ארבעה דורות, החל לייבא לראשונה את תנורי האיכות הצרפתיים La Panyol ומעשנות הבשר של החברה האמריקאית OLE HICKORY PITS. תנורי האיכות הצרפתיים La Panyol הם תנורי חמר לבן אקולוגיים, העשויים ללא מלט, ועמידים בטמפרטורה של עד 1630 מעלות צלזיוס ואינם מכילים תחמוצת הברזל, דבר אשר מבטיח את חוסר השפעתם על טעם האוכל הנאפה/נצלה בהם. התנורים משמשים לאפיית לחמים מקצועית , הכנת ירקות צלויים, דרך תבשילים ועד לפיצות איכותיות.
האבן נכרית לפי מסורת עתיקת יומין שהחלה אי שם ב 1840, ללא שימוש בחומרי נפץ, וניקיונה מתבצע בעזרת מים בלבד. התהליך הטבעי שמתחשב בצרכי הסביבה הוא בין הגורמים שמבטיחים את איכות הבישול בתנורי La Panyol לאורך השנים.
את התנורים ניתן להשיג בקטרים שנעים בין 66 ס"מ ועד 120 ס"מ.
צריכת העצים לבערה נעה בין 4-6 ק"ג לתנור קטן ועד 12-20 ק"ד לגדול.
תנור דגם 66- 8,985 ₪
תנור דגם 83- 11,050 ₪
תנור דגם 120- 20,865 ₪
התנורים הינם אורגנים על פי דירוג המזון האירופי.www.lepanyol.com
מעשנות הבשר מיוצרות על ידי חברת OLE HICKORY PITS, חברה אמריקאית הידועה כחלוצת הברביקיו משנת 1974. המעשנות מיוצרות באמצעות טכנולוגיה חדשנית על ידי מומחים בעלי ניסיון של עשרות שנים בתחום עישון בשרים. התוצאות הן בשר ברביקיו מיושן, טעים ואיכותי.
המעשנות מיוצרות על פי דרישות הלקוח בהזמנת costume made, ומחירן משתנה מהזמנה להזמנה.
* מידי שישי מציע היקב מגוון סוגי בשר, המעושנים כולם במעשנת הביתית OLE HICKORY PITS, ביניהם- חזה בקר מעושן (BRISKET) בבישול איטי ועדין. תהליך העישון מתבצע לאורך 14 שעות.
היקב מציע למבקרים מנה וכוס יין במחיר של כ-25 ₪ ומאפשר גם רכישה על פי משקל ללקיחה הביתה.
מחירים : 25 ₪ למנה (100 גר' בשר) + כוס יין קברנה סירה.
