לקראת חגי תשרי התשפ"ז 2026, יקב רמת חברון, המשווק בישראל על ידי חברת א.ג.ת.ד, מציג את יין הדגל של היקב, Hevron Heights Special Reserve 2019. היין מביא לידי ביטוי את מאפייני הכרמים הגבוהים של הרי יהודה, לצד תהליך ייצור והתיישנות ממושך שנועד לפתח עומק, מורכבות ואיזון. יקב רמת חברון שוכן בלב הרי יהודה, בגובה של כ־1,000 מטרים מעל פני הים, אזור המתאפיין בתנאי אקלים וקרקע התומכים בגידול כרמי יין. היקב הוקם בשנת 2001 ומשלב מסורת ייננות צרפתית עם טכנולוגיות ייצור מתקדמות. היינות המיוצרים ביקב הם כשרים ומשווקים ביותר מ־15 מדינות ברחבי העולם. היקב קולט ענבים מכרמים באזור הרי חברון, נגוהות, פני קדם, אדרת, איבי הנחל ואזורים נוספים. יינותיו מבטאים את החיבור בין עולם היין לבין ההיסטוריה והגיאוגרפיה של ארץ ישראל, תוך המשך מסורת ארוכת שנים של גידול כרמים באזור הרי יהודה. יקב רמת חברון Special Reserve 2019, יין הדגל של יקב רמת חברון, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026
יקב רמת חברון Special Reserve 2019
רשמי טעימה שלי: אף, אקספרסיבי ומזמין, עם תווים כהים של פירות יער של אוכמניות ושזיף, בשכבות של רמזים מלוחים של טימין, חמשת התבלינים ואניס כוכבי. גוונים עדינים של גרפיט וקפה קלוי, מוסיפים עומק. ארומות של דובדבנים שחורים, שזיף שחור בשל, אוכמניות, קאסיס וליקוריץ, עשבי תיבול ועור ושפע של פירות אדומים מתוקים. בחיך, שזיף ואוכמניות בשלות. מתפוצץ בעסיסיות וברעננות, מאוזנים על ידי תווים מלוחים של פרושוטו ועשבי תיבול יבשים, שכבות של קופסת סיגרים. טאנינים גרגיריים ואחידים, ממשיכים לסיומת ארוכה ומעודנת, המדגישה את ההרמוניה של התערובת. שימוש חכם בעץ, תומך בפרי מבלי להציף אותו. יין נהדר לכל אירוע.
סוג היין: אדום יבש – יין הדגל של היקב
הרכב זני: בלנד המורכב מ־65% קברנה סוביניון, 25% מרלו ו־10% שירז. הענבים גדלים בגובה של כ־950 מטרים בלב הרי יהודה ונבצרים באופן ידני.
עשיית היין: ביקב הענבים עוברים תהליך תסיסה ממושך בתנאים מבוקרים, שנועד למצות באופן מדויק את הארומות,
הצבע והטאנינים של הענבים. לאחר התסיסה,
תיאור היקב את היין: ליין ניחוחות של אוכמניות בשלות, שוקולד ופלפל שחור, לצד נגיעות עדינות של וניל שמקורן בהתיישנות בחביות האלון. השילוב בין פרי בשל, תיבול ומאפייני העץ יוצר יין עשיר ומורכב, בעל סיומת ארוכה ואלגנטית, מאפיינים שהופכים אותו לבחירה מתאימה לארוחות החג.
אלכוהול: 14.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: מישל מרציאנו
התיישנות: היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כאשר כ־60% מהחביות היו חדשות. לאחר הביקבוק המשיך היין להתיישן במשך 24 חודשים נוספים, לפני שיצא לשיווק. תקופת ההתיישנות הממושכת מאפשרת למרכיבי הבלנד להשתלב ולהתפתח ותורמת למבנה מאוזן, גוף מלא ושכבות טעם שהולכות ונפתחות בהדרגה.
היין אינו מסונן.
ידידותי לטבעונים – VEGAN WINE
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C – *מומלץ לפתוח את הבקבוק שעה לפני ההגשה ולמזוג לדקנטר.
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. וכשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל אף לנוהגים בשיטת מר"ן בית יוסף. הענבים נקיים מחשש ערלה ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין. לא מבושל. בהשגחת יורה דעה בפיקוח הרב שלמה מחפוד. בהשגחת בד"ץ איגוד רבנים בראשות הרב אשר יעקב וועסטהיים מנשסתר. בהשגחת KOSHER בנימין הלוי גרובער התאחדות הרבנים. בהשגחת הבד"ץ בא"י מחזיקי הדת. U P
מחיר מומלץ לצרכן: 390 ₪.
יקב רמת חברון
א.ג.ת.ד
קרדיט צילום: אייל קרן סטודיו לצילום קולינארי
