יקב רמות נפתלי הוא מראשוני היקבים בארץ שהחל ליצר את הברברה שזכתה להצלחות רבות בארץ ובעולם.הכרם נמצא בצמוד ליקב בחלקה מטופחת. ענבי הברברה מתפתחים בשונה מענבי הברברה בחבל פיימונטה באיטליה.
היקב ממוקם בחצר הבית שבסמוך לו נטוע כרם יין וחצר מטופחת. ביקב חדר חביות מקורר. כל החביות מאלון צרפתי חדשות. תקופת היישון נמשכות בין 12 עד 24 חודשים. כל הציוד ביקב חדש ובטכנולוגיה המתקדמת ביותר. למבקרים ביקב ניתן הסבר , סיור וטעימות. עמק קדש התגלה בשנות ה 90 כאזור מיוחד במינו בתנאי הקרקע והאקלים. אדמת הטרה רוסה, המשקעים המועטים כ- 450 מ"מ בשנה. הטמפרטורות הנמוכות בלילה והחמות ביום המתפתחות העמק הכלוא בין ההרים, כל אלה יחד יוצרים תנאים מיוחדים לגידול ענבי יין אדומים איכותיים. דבר שהביא לכך שאזור עמק קדש הפך לאזור גידול מוכר שיקבים רבים נוטעים בו כרמים ובעתיד יהפוך לעמק היין בישראל.
הרכב זני
95% ברברה, 5% פטיט ורדו
סגנון
צבעו סגול וניחוחות הריחות שלו פרחוניים ועזים במיוחד.
טעמו פירותי במיוחד היין מאוזן מאוד ומשאיר סיומת טעמים ארוכה
תהליך היצור
השריה קרה לפני תחילת התסיסה 10 ימי תסיסה בטמפרטורות עולות עד ל- 28 מעלות.
תסיסה מלולקטית מלאה. סחיטה עדינה מאוד. יישון בחביות עץ חדשות – סגין מורו.
אכסון ויישון
מומלץ לשמור בקירור במקום חשוך בטמפרטורה של 16 מעלות. טוב לשתיה עד כ- 8 שנים ממועד הבציר
היין מיוצר בסדרות קטנות של כ- 500 בקבוקים.
מחיר מומלץ לצרכן: 130 שקלים
ניתן להשיג בחנויות דרך היין וביקב.
ניתן לתאם סיורים בכרמים ביקור וטעימות ביקב גם לקבוצות. היקב פתוח בימי שישי ושבת, בשאר הימים בתיאום טלפוני. אפשרות למשלוח יין לכל יעד.
יקב רמות נפתלי בע"מ. מושב רמות נפתלי ד.נ. מ. ה. 13830
יצחק כהן – 054-7983100 ביקב 04-6940371 פקס 04-6902661
דוא"ל: yitzhak3@012.net.il
