יקב רזיאל, נוסד ב- 2017 על ידי משפחת בן זקן. היקב ממוקם במשק המשפחה ברמת רזיאל, מקום משכנו הקודם של יקב קסטל הוותיק שנוסד ב- 1992. עם המעבר של יקב קסטל למבנה החדש ביד השמונה ב – 2015, אלי בן זקן, אבי המשפחה חסר מנוחה כתמיד, חיפש בשקיקה אחר אתגרים חדשים. בתמיכה נלהבת של דור ההמשך, המשפחה החליטה לייסד יקב חדש ולהתנסות בזנים חדשים ובשיטות יינניות נוספות.יקב רזיאל, מאפשר ביטוי משפחתי ואזורי של מלאכה עתיקה של ייצור יין. עשייה המשלבת שיטות מסורתיות, טכנולוגיות מודרניות מתחדשות ויצירתיות, הדורשות עבודה מרובה וזמן ממושך.
יקב רזיאל בלאן דה בלאן ברוט 2019 CHARDONNAY BLANC DE BLANC BRUT NATURE- ZERO DOSAGE
רשמי טעימה שלי: יין מאופיין באצילותו, תסיסה עדינה וצבע זהוב חיוור ורמזים קלים של השתקפויות ירוקות. האף הראשון, דיסקרטי, עם ארומות של פירות צהובים. בהמשך קמים ובאים ניחוחות של פירות טריים של לימון בשל, אגס עסיסי או אפרסק טרי. הניחוחות המשניים, הם פרחוניים יותר עם רמזים לפרחים לבנים, מלווים במגע חריף המשלב ג'ינג'ר. הטעם על החך, מאופיין במליחות יפהפייה, חמיצות נהדרת מאוזנת היטב. המבנה העוטף, מאזן מתח עם עגלגלות, מודגש על ידי ניחוחות רעננים של הדרים בשלים ופירות טרופיים, קלמנטינה, לימון. הסיומת נישאת, על ידי מרירות יפהפייה ונגיעה של מנטה.
סוג היין: לבן יבש מבעבע
הרכב זני: ענבי שרדונה מבציר 2019
תיאור היקב את היין: יין זה, נוצר בשיטה המסורתית של חבל שמפיין. היין תסס בחביות עץ אלון גדולות וגדל על משקעיו במשך 6 חודשים. לאחר התסיסה השנייה היין נשאר בבקבוק במשך שנים אחדות לפני שהופרד ממשקעיו והמשיך להתיישן עוד מספר חודשים במרתפי היקב.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך מילוי תסיסה שנייה: יוני 2020
ייננים: אלי ואיתן בן זקן
התיישנות: היין התיישן על משקעיו בבקבוק במשך 5 שנים ויוצר בשיטה מסורתית "METHODE TRADITIONNELLE"
כשרות: כשר לפסח למהדרין ולכל ימות השנה ללא חשש טבל וערלה ושביעית. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת "חרדים". בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת רבנות מטה יהודה הרב גד אטיאס שליט"א. K P
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6° – 9°C
מחיר מומלץ לצרכן: 250 ₪.
יקב רזיאל
רמת רזיאל 9097400
הרי יהודה 02-5358555
קרדיט צילום: דני רובין
