Free Run, של יקב סגל, הינו התירוש הראשוני היוצא מן הענבים. זהו הנוזל הניגר חופשי מן הענב, ללא התערבות, עשיר בטעם, צבע וארומה הייחודיים לכרם ולזן הענבים.
Free Run הינו החלק המשובח ביותר המגיע מהמיצוי הראשוני והטהור של קליפות הענב ללא לחץ מלאכותי של מכונות והוא המשיך להתיישן למשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מהחלק הזה, וממנו בלבד, מפיקים את יינות סדרת Free Run. סדרת 'Free Run' כוללת שני יינות אדומים: קברנה סוביניון ומרלו. יקב סגל Free Run מרלו 2018 לכבוד פסח תשפ"א.
יינות סדרה חדשה זו מופקים מהחלק המובחר ביותר בחומר הגלם – קליפת הענב העשירה בצבע, טעם וארומה הייחודיים לזן ולכרם ומקור הענבים בכרמי ההר הגבוהים בגליל העליון ובירושלים.
ע"י סחיטה עדינה בלבד של הקליפות לאחר התסיסה, מתקבל היין העסיסי ביותר ולו טאנינים רכים ומבנה קטיפתי. ביין זה אין שימוש כלל בסחיטה חזקה אשר עלולה להוביל למרירות ולעפיצות.
יקב סגל Free Run מרלו 2018
רשמי טעימה שלי: צבע, ליבת אודם, עם שוליים בגוונים סגלגלים פוקסיה. אף, מתובל. עם קמצוץ קינמון, פטל, מי ורדים, נקטרינה, עור חדש, תמציות עשבוניות וצמחיות עדינות. חֵך, פירות שחורים וכחולים דקדנטיים, גוף בינוני, גימור משיי ארוך. תמורה נאה מאוד למחיר.
סוג היין: אדום יבש
תיאור היקב את היין: יין פירותי ואלגנטי, המשלב טעמי דובדבן, שזיף ופירות יער עם נגיעות תבלינים ים תיכוניים, עטופים בארומות עץ אלון צרפתי הנמשכים לסיומת קטיפתית וארוכה במיוחד.
על הבציר 2018: שנת הבציר 2018 התחילה בחורף מועט משקעים, ועונת הגשמים הסתיימה בכ-80% מכמות המשקעים של העונה המקבילה. עונת הגשמים השחונה המשיכה לחודשי אביב חמים מהממוצע ולאירועי גשם חריגים בחודש אפריל ומאי, אשר היו מלווים באירועי ברד וגשם חזק שהביאו לירידה משמעותית ביבול. חודשי הקיץ היו קרובים מאוד לממוצע מבחינת טמפרטורות, ואף נמוכים ממנו באזורי ההר הגבוהים. עונת הגידול אמנם הייתה מאתגרת והביאה ליבול נמוך, אך איכות הפרי הייתה גבוהה ועונת ההבשלה הייתה מתונה להפליא.
נתונים טכניים:
- בציר: 2018
- הרכב זני: 100% מרלו
- כרמים: בית נקופה, בר גיורא, עין זיתים.
- גובה הכרמים: 700-800 מ'
- זמן וטמפ' תסיסה: היין תסס בטמפ' של 23-25 מעלות במכלי נירוסטה, לאחר התסיסה הועבר להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי
- אלכוהול: 13%
- משקל סגולי: 994.1
- חומצה כללית: 5.22
- pH: 3.52
מחיר מומלץ לצרכן : 65 ₪
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל , כשר לפסח.
אודות יקב סגל
יקב סגל הוקם בשנת 1787 והינו אחד היקבים הוותיקים בישראל.
יקב ישראלי, בעל מורשת ארוכת שנים והיסטוריה, המושתת על שורשיות וחיבור לטבע ולאדמה. על ערכים אלו בנויה שיטת העבודה וייצור היין של היקב עוד מימיו הראשונים של היקב. החל מהשלב הראשוני של גידול הגפנים, שבו היקב נותן כבוד לטרואר ובעיקר לחומרי הגלם, ועד לשיטות הייצור של היין המבוססות על מינימום התערבות. שיטות עשייה אלו, הן שיטות עשייה מסורתיות וטבעיות המדגישות את טעמיו האמתיים של הענב ואת הקשת הארומטית שלו. החזון שלנו הוא לשמור על האותנטיות המקסימלית של הענב.
להשיג בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ
