יקב מִּדְבָּר, נחשב לאחד מיקבי הבוטיק המובילים בישראל, המייצר למעלה מ- 60,000 בקבוקים בשנה של מגוון יינות. ביקב מדבר מקפידים, בדרך כלל, על עשיית יין "טרוארי" אמיתי וממעטים להשתמש בעץ כדי לא למסך את טעמי הפרי. היינות כולם רעננים, מאוזנים להפליא וארומטיים. יינות של כיף וחוויה לחיך. יינות יקב מִּדְבָּר זוכים להערכה רבה בשל טעמם הייחודי. היקב ממוקם בנגב בערד, ברובע האמנים, רוב היינות עשויים מענבים מכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל לפני הים. בית הגידול לגפנים במדבר מצטיין באדמת לס בלתי מחלחלת, יובש קיצוני שמחייב השקיה מושכלת, קרינת שמש ייחודית בליווי הבדלי הטמפרטורה בין היום והלילה ועונות השנה, מיטיבים עם הגפנים. מאפייני בית הגידול המדברי – יובש מוחלט מחד ומשטר השקייה מוקפד מאידך, ההבדלים החדים בטמפרטורת יום/לילה, קרינת השמש והחזר הקרינה מהקרקע, המינראליות האזורית באדמה ובסלע, ומשטר ריסוסים דליל ביותר שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין. יַיִן בַּמִּדְבָּר. זֶה מָה שֶׁהֵם עוֹשִׂים. (הענבים ליינות מגיעים מכרם הנטוע בגובה 800 מטר מתחת לפני הים.) יקב מִּדְבָּר ממליץ על שרדונה רזרב 2016 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019.
יקב מדבר שרדונה RESERVE 2016
רשמי טעימה שלי: צבע, של קש זהוב וחיוור עם רמזי גוון ירוקים ושוליים צלולים ובוהקים. האף, מהמם. עם פירות טרופיים, שמן הדרים ופריחת תפוז, לצד מינראליות גירית ותווי בריוש עדינים. החך, מציג גוף בינוני נוטה למלא, טעמים של תמצית אשכוליות מסקרנת, המרככת את יסודות עץ האלון, עם חומציות נהדרת מוחשית, נוגעת בקלייה ומינראליות ויחד עם זאת גם עדינה בגימור קרמי מאוזן להפליא. יופי של יין.
סוג היין: זני לבן יבש
הכרמים: מצפה רמון נחל צין
הרכב זני: 100% שרדונה
קרקע: לס אלוביאלי , קרקע גירית כ 35%
אלכוהול: 13.3%
צוות הייננים: שחר לנדמן,
ייעוץ – אסף פז, דייגו צ'יורלטי.
תיאור היין על פי היקב: יין לבן יבש בעל צבע צהוב בהיר, גוף בינוני, עמוד שדרה חומצי בשילוב ארומות של לימון, תפוח צהוב ואגס. יין פריך הנתמך בחומציות מרעננת ופירותיות נעימה המשתלבת עם טעמי קליית החבית ומינרליות המגיעה מהקרקע
תהליך עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בסוף חודש יולי ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. לאחר התסיסה היין ישב על משקעיו הדקים לתקופה של 6 חודשים
בחביות עץ אלון צרפתיות והונגריות ועורבב אחת לחדש ע"פ טעימה.
היין לא עבר תסיסה מאלולקטית ע"מ לשמור על רעננות וחדות הפרי.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°-12°C
כשרות: בהשגחת הרבנות הראשית והרב דב לנדאו.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪. "לחברי מועדון בלבד"
