יקב טפרברג 1870 משיק 2 יינות לבנים חדשים – טרה סוביניון בלאן 2011 ו- טרה גוורצטרמינר 2011. יקבי טפרברג 1870 הוקמו בשנת 1870 ע"י זאב זידה טפרברג, בירושלים העתיקה והיו ליקב המשפחתי הראשון שהוקם בארץ ישראל בעת החדשה. מאז ועד היום, נמצא היקב בבעלות משפחת טפרברג.
שם הסדרה : טרה
שם היין : גוורצטרמינר טרה 2011
שנת בציר : 2011
הרכב זני : 100% ענבי גוורצטרמינר
מקור הענבים : כרם הנמצא בהרי השומרון בגובה של כ- 850 מ' מעל גובה פני הים.
הבציר : מכני בשעות הלילה המאוחרות
תהליך ייצור היין : הענבים הגיעו ליקב לפנות בוקר לאחר בציר לילי וקר ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד, נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה.
למיץ הצלול והנקי הוספו שמרים לתסיסה האלכוהולית אשר ארכה כשבועיים בטמפרטורה של 12 מעלות צלסיוס לשמירת הארומות הפרחוניות והפירותיות של היין .לקראת ולפני סוף התסיסה היין קורר ל- 0 מעלות צלסיוס על מנת לעצור את התסיסה ולשמר מעט מתיקות מאוזנת של 1.5% סוכר טבעי ביין.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
תיאור היין : צבע היין ירקרק בהיר וצלול , ליין ארומות פרי עדינות עם נגיעה של ליצ'י ,אננס ומלון. בפה היין פריך ,בעל גוף בינוני עד מלא וחמיצות רעננה, המאזנת את המתיקות העדינה והרכה.
אלכוהול 12.3%
PH 3.1
לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק.
הצעת הגשה : בטמפרטורה של12 מעלות עם אוכל אסיאתי או פשטידות .
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות.
שם הסדרה : טרה
שם היין : סוביניון בלאן טרה 2011
שנת בציר : 2011
הרכב זני : 100% ענבי סוביניון בלאן
מקור הענבים : כרם שילה הנמצא בתוואי נחל שילה שבהרי השומרון בגובה של כ-700 מ' מעל גובה פני הים.
הבציר : מכני בשעות הלילה הקרירות
תהליך ייצור היין : ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב לאחר הבציר המהיר ונכנסו במהלך הלילה לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה. התסיסה האלכוהולית ארכה שבועיים וחצי בטמפרטורה של 12 מעלות.
טמפרטורה זו מאפשרת את שימור הארומות באופן הטוב ביותר . היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
תיאור היין : צבע היין ירקרק בהיר ומבריק . ארומות של פרי טרופי , עם נגיעה להדרים מאפיינים סוביניון זה.
בפה היין רענן ,מאוזן ,בעל חומציות טובה עם מעט אזכורים עשבוניים המלווים את הסיומת הנעימה של היין.
pH 2.9
אלכוהול 12.8%
לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק.
הצעת הגשה : בטמפרטורה של12 מעלות עם דגים צלויים או אפויים בתנור וגבינות צאן רכות.
מחיר מומלץ לצרכן: 39.90 ₪.
ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות.
יקב טפרברג 1870
כתובת: ד.נ. שמשון
טל: 02-9908080
פקס: 02-9908090
דוא"ל: info@teperberg1870.co.il
אתר אינטרנט: www.teperberg1870.co.il
