לא פשוט ואולי זה נשמע רק הכי קל, ליצור יין גדול, ביקב גדול כמו יקב טפרברג 1870, המייצר סדרות יין בייצור המוני. זה דורש מהייננים ריכוז והתמקדות בפרטים הכי קטנים בשעה שהם צריכים להתייחס לווליומים הגדולים. ההחלטה ליצור יין זני רזרב, העשוי על טהרת ענבי הקברנה פרנק הביאה את שיקי ראוכברגר ואוליביה פרטי הייננים של טפרברג לבצור ענבים מחלקה קטנה מכרם הנמצא בהרי השומרון בגובה 650 מטר מעל פני הים ולדלל את החלקה ליבול של כ- 900 קילו לדונם, לבצור וליישן את היין בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 18 חודש ובתום התקופה שוב לבחון ולבחור את החביות היותר טובות, בכדי להצדיק את איכות היין, כשכל העבודה, נעשית באופן הכי מוקפד שניתן במיכלים קטנים ובתשומת לב מרבית.
והתוצאה ? ובכן :
טפרברג 1870 קברנה פרנק רזרב 2010 (כרגע יין עתידי – אם כי כבר מבוקבק – וממתין לתווית חדשה ייחודית – ראו פרטים)
הוא יין פרימיום. רזרב. מושקע. מאוזן. מדויק. 13.2% אלכוהול ויופי של צבע ונוכחות פרי. כרגע, היין סגור קצת, הפה חלק, הירקרקות המאפיינת את זן הקברנה פרנק אינה פלפלית ירוקה אלא כזו הנמצאת ברקע, הבשלות טובה והתחושות המבשרות שיש כאן יין טוב. הסיומת לפי שעה קצרה עם חמיצות בחך. שיקי ראוכברגר שישב לצדי נשאל על ידי על התחושה של החמיצות שחשתי בסיומת. הוא אמר "אני לא כל כך מסכים לכך, אבל מצד שני זה לגמרי בסדר שכן החמיצות חשובה ליין שנמצא בבקבוקים ויצא לשוק רק ב- 2013.
ולהלן פרסום היקב אודות היין : "היין עשוי 100% ענבי קברנה פרנק צבע היין אדום עמוק, באף עולים ארומות עשירות של פירות יער שחורים, נגיעות ירקרקות ועץ אלון אלגנטי בפה, היין עגול בעל מבנה מלא ועוצמתי עם טאנינים בינוניים ורכים והסיומת ארוכה וחלקה"
אם שאלתם אותי, אני בהחלט סבור שיש למה לחכות. אני לגמרי חושב, שהגיע הזמן, שהיקב הזה והאנשים הנפלאים שעומדים בראשו ומאחוריו, יוציאו גם יינות פרימיום. מחירו של היין לכשיצא יעמוד על 160 ₪. והמהדורה תהיה מוגבלת של 3,000 בקבוקים. שווה יהיה לחזור לטעום ולבחון את היין, לאחר תקופת ההשתבחות בבקבוקים. הכיוון לפי שעה יותר ממבטיח.
יקב טפרברג 1870 השיק בשבועות האחרונים "יופי של יין" קמפיין דיגיטאלי יחיד מסוגו כשהוא נשען על פלטפורמת הרשת החברתית "פייסבוק", הקמפיין הושק באמצעות חברת הדיגיטאל "אקליפטוס". במסגרת הקמפיין הוזמנו גולשים ברשת החברתית לעצב תווית ומארז ליין חדש, זני, על טהרת ענבי הקברנה פרנק, יין רזרב מבציר 2010 בקטגוריית יינות פרימיום וזו הפעם הראשונה שהיקב מוציא יין פרימיום זני העשוי על טהרת ענבי הקברנה פרנק.
אל הקמפיין חברו גם, סטודנטים הלומדים בבית הספר "בֶצֶפֶר" לפרסום.
לשלב חצי הגמר הגיעו שמונה משתתפים: אסי אליאוביץ, בן טרביס, ערן בוכלט, גיא פרי, דייב מרוקביץ, יסמין אלגרשי, ליאור קיפוד ודניאל מיאטוביץ.
לפני ימים אחדים, כינסו אנשי היקב וחברת הפרסום אירוע לכתבי יין שבו הוצגו עבודות הסטודנטים שהגיעו לגמר ובתוכם גם עבודות של גולשי פייסבוק שעבודתם הוגשה ונמצאה כראויה להתמודד.
באירוע, הוטעם גם יין הקברנה פרנק רזרב 2010 בחשיפה ראשונה כשהבקבוק עדיין נטול תווית שאת בחירת התווית הזוכה הוטלה על חבר השופטים שהיה מורכב מאנשי פרסום וכתבי יין. היה לי לכבוד ולזכות, להיות בחבר השופטים.
מתוך התוויות שהוצגו ע"י יוצריהם בפני הנוכחים, יעלו 3 תוויות לשלב הגמר ומתוכן תיבחר בימים הקרובים גם התווית הזוכה.
המעצב המוכשר יזכה באספקת יין לשנה שלמה.
לדברי מורן פלשנר, מנהלת השיווק של יקב טפרברג 1870: "מכיוון שמדובר ביין איכותי היוצא בכמות מוגבלת, בחרנו להשיק אותו בצורה מיוחדת ושונה ולשתף את הגולשים בעיצוב התווית והמארז ליין". היינות המעוצבים ימכרו בחנויות היין המובחרות.
יקב טפרברג 1870 – דור חמישי לאהבת יין
http://www.teperberg1870.co.il/default.asp
ת.ד 669 ד.נ שמשון 99803 צרעה
טלפון: 02-9908080
Info@teperberg1870.co.il
