יקב הרי גליל שוכן בסמוך לקיבוץ יראון בפסגות הגליל העליון, אזור בו גדלו ענבי יין עוד בימי קדם.
מגוון אזורי הגידול, התנאים הטופוגרפיים ותנאי האקלים, מהווים בית גידול מושלם לכרמי יין המניבים ענבים איכותיים לייצור יין משובח – יין של יקב הרי גליל.
כבר בשנות ה- 90 זיהו השותפים, יקבי רמת הגולן וקיבוץ יראון, את הפוטנציאל הטמון באדמות האזור והחלו בנטיעת כרמי יין. בשנת 1996 ניטעו הכרמים הראשונים בקיבוצים מלכיה ויפתח ובשנת 2002 הוקם מבנה היקב בלב הנוף הגלילי העוטף את הקיבוץ.
ליקב הרי גליל חמישה כרמים בעלי מאפיינים טופוגרפיים ואקלימיים שונים, כולם בהרי הגליל העליון. פסיפס מגוון זה מאפשר ליקב ליצוריינות בעלי אופי ייחודי, משילובים שונים של כרמים וזני ענבים.
מאז היווסדו, עלה יקב הרי גליל על מפת יינות האיכות הבינלאומית, בזכות רצף זכיות במדליות זהב בתחרויות יוקרתיות בארץ ובעולם.
ביקב הרי גליל צוות עובדים מקצועי המשקיע את כל מרצו ביצירת יין איכותי. עם כניסת היקב לעשור השני, נחשב יקב הרי גליל ליקב המוביל באזור הגליל העליון וממוקם במקום השישי בארץ, עם תפוקה של מעל מיליון בקבוקי יין בשנה. לכבוד הפסח, משיק היקב שני יינות חדשים האחד אדום המבוסס על זן ענבי סירה מבציר 2012 והשני לבן המבוסס על זן ענבי ויונייה מבציר 2013 ושניהם מוצעים במחיר מומלץ לצרכן של 48 ₪. מחיר שהוא יותר מראוי ושווה תמורה ליינות אלה.
הרי גליל סירה 2012
אזור גידול: הרי הגליל העליון.
הרכב זני: סירה.
סגנון: יין עשיר בניחוחות של שזיף בשל, דובדבן שחור וריבת אוכמניות, ברקע ארומה נעימה של מנטה וטבק. ליין גוף בינוני- מלא צבע סגול בוהק וסיומת אלגנטית וארוכה.
תהליך ייצור: היין עבר תהליך של תסיסה במיכלי נירוסטה במשך כ 7-14 ימים, תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.
הבציר: עונת הגידול שקדמה לבציר 2012 החלה בחורף קר וגשום שהכניס את הגפנים לתרדמה עמוקה וסיפק את דרישות הקור החיוניות לגידול ענבי יין איכותיים. החורף הקר גרם להתעוררות מאוחרת יחסית של הגפנים אך האביב החם זירז את התפתחותן כך שהבציר החל באוגוסט בדומה לשנים ממוצעות. האקלים במהלך העונה התאפיין בטמפרטורה נוחה שאפשרה גידול מיטבי של הכרמים וקבלת איכות ענבים גבוהה.
נתונים אנליטיים: אלכוהול 14.5%
חומצה (גר/ל) 6.2
pH 3.72
מתיקות יבש
המלצות הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-°18. ישתלב מצוין ליד מנות בשר כגון: צלי בקר, פסטה בשרית וקציצות בקר ברוטב עגבניות.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.
הרי גליל ויונייה 2013
אזור גידול: הרי הגליל העליון, רכס הרי נפתלי.
הרכב זני: ויונייה.
סגנון: צבע זהוב בעל ניחוחות ארומטיים של פרחי בר, אפרסק לבן, מלון, פרי הדר ועשבי תיבול.יין מאוזן היטב בעל מרקם אלגנטי וסיומת ארוכה ונפלאה.
תהליך הייצור: בציר הענבים נעשה בצורה סלקטיביתורגישה. מיד עם הגעתם ליקב נסחטו הענבים בצורה עדינה באשכולות שלמים. בתום הצללה שערכה כ 24-48 שעות הותסס היין בטמפרטורות משתנות בין 8 ל-16 מעלות. בסוף התסיסה הופרד היין מהמשקעים והועבר לשהייה במכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.
הבציר: עונת הגידול של בציר 2013 הגיעה לאחר חורף מרובה גשמים והתאפיינה במזג אויר מתון יחסית שאפשר לגפנים לצמוח באופן מיטבי לקבלת איכות ענבים נפלאה. תנאי האקלים הייחודיים לבציר זה הובילו להבשלה אחידה בכרמים דבר שהביא לכך שרוב הבציר הגיע ליקב במהלך חודש ספטמבר .האיכויות המסתמנות מבציר זה הנן גבוהות מאוד.
נתונים אנליטיים: אלכוהול 14.5%
חומצה (גר/ל) 6.3
pH 3.24
מתיקות יבש
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים ממועד הבציר.
טמפרטורת הגשה: 10-8 מעלות צלסיוס.
