די הרבה זמן, לא טעמתי את היינות של יקב אמפורה. את האמת, הם חסרו לי. בעבר, עוד בימיו של היינן גיל שצברג, הייתה לי חיבה יתרה ליקב וליינותיו. עם השנים, התחלפו שם הייננים והבעלים, וכיום עושים במלאכה כייננים דוקטור ארקדי פפיקיאן, ואלון דומבויה, והם זוכים לליווי וייעוץ מקצועי ממישל רולאן, אושיית יין עולמית מוכרת ומכובדת. יינות איכותיים, אווירה ביתית, נוף מדהים, שירות אירופאי ביקב אמפורה השוכן בתוך חוות מקורה בלב הכרמל המערבי. מיקומו המבודד ומבנהו המרהיב הופכים אותו לאחת מפינות החמד הפסטורליות והקסומות ביותר בארץ ישראל. שני יינות טעמתי עבורכם ושניהם, מיוחדים, שונים, אחרים, מסקרנים, מעניינים. יינות שאי אפשר להתעלם מנוכחותם.
יקב אמפורה קברנה פרנק 2010 –
היין מורכב מ- 85% ענבי קברנה פרנק ו – 15% ענבי קברנה סוביניון. זהו יין אדום יבש עם אף ארומאטי ירקרק עשיר בפרי יער שחור ואדום מתפרץ שזיף שחור אוכמניות ופטל לצד נגיעות קאסיס ורמיזה מנטולית ועץ. ברקע תבלינים ועשבוניות, טבק, ציפורן ופלפל, עם עץ אלון נוכח. הגוף מלא. החומציות טובה ומאוזנת. ונוכחיות הפרי עשירה ולוקחת עד לסיומת ארוכה. 15% אלכוהול. 24 חודשי יישון בחביות עץ אלון בנות 300 ו- 500 ליטר. זהו יין מרשים. שמפתיע עד כמה שתי ונגיש, אם כי הייתי מנסה לתת לו לשכב ולהשתבח לעוד כמה שנים, פוטנציאלית יש לו את כל מה שצריך למשוך לשם. מחירו לצרכן 175 ₪. המעמידים בתחרות לא פשוטה מול יינות פרימיום ישראלים. האם הוא עולה אצלכם על שולחן החג? כן. אם אתם מחפשים את המיוחדות. כן. כי ביקב אמפורה אני מכיר לפחות שניים שיודעים איך עושים יין. לאחד קוראים דוקטור ארקדי פפיקיאן והוא מלווה ומושקע ביקב. ואלון דומבויה היינן החמוד, שלומד אצל הטובים ביותר. כן. אם אין לכם בעיה להוציא סכום שכזה על יין טוב ככל שיהיה. כן. כי הוא ייקח בקלות כל מנת בשר שמנה או דשנה שתעלו על השולחן.
יקב אמפורה סדרת רייטון – יינות שופעים ומלאי נוכחות, מרשימים כבר בעודם צעירים, אם כי יישון של מספר שנים יטיב עמם ויוסף למורכבותם.
יקב אמפורה רייטון מרלו 2012 כרם אורגני –
זהו יין זני העשוי על טהרת 100% ענבי מרלו. הענבים ליין זה, מגיעים מכרם של חוות מקורה שם שוכן יקב אמפורה. החווה נמצאת בשיפולי הכרמל. היין הוא שילוב של גידול אורגני מוקפד יחד עם עשייה מדוקדקת ביקב. לאחר חידרורו בדקנטר, תוכלו למצוא ביין, שילוב של ארומות האופייניות לזן ענבי המרלו. באף, ארומות של גרפיט של חוד עיפרון, דובדבן כהה, שזיף ורמיזה לאדמתיות, עם משהו בשרני לצד טראפל ומוקה. היין התיישן 18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי בנות 300 ו- 500 ליטר. טרם צאתו לשוק, היין השתבח 6 חודשים בבקבוקים ביקב. טמפרטורת הגשה 16-18 °C ליין 15% אלכוהול. מרלו מפתיע קצת. מסקרן. מעניין. ייחודי. סבורני, שזו גם הסיבה שהיקב ממליץ על חידרור מקדים לשתייה. היין מוכרח לנשום והשהות שלו בחמצן החופשי פותחת אותו חושפת את מורכבותו.
יקב אמפורה
