כרם אורטל ניטע בשנת 1983 בקו השלג בגובה 900 מטר למרגלות תל שיפון, בלב איזור היין האיכותי של רמת הגולן והוא אחד הכרמים הותיקים והמובילים של יקבי רמת הגולן בכרם גדלים הזנים קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק, פטי וורדו, ויונייה, סוביניון בלאן, רוסאן. היינן הוא אילן זפרני חבר הקיבוץ, אוהב יין ותיק שהפך תחביב של שנים למקצוע. סוד טעמם של הענבים מגיע מהטרואר המושפע מאקלים קר ואדמת בזלת.
3 יינות של היקב טעמתי לאחרונה והטעימה הזו מצטרפת לפעמיים מפגשי טעימה שהיו לי, עם היינן אילן זפרני, ועם שרון איפלח המקסימה, אשר על השיווק והמכירות, ובשני המפגשים הללו, עמדת הטעימה של היקב הייתה הומה מאנשים שביקשו לטעום מהיינות.
היינות האדומים הם יינות עשויים היטב אבל כאלה שבצבעם ומבנה גופם לאו דווקא יזכירו לכם מיד יינות גליל עליון ורמת הגולן ואם חיפשתם פרי רחב, ריבתיות, צבע כהה ועמוק, והשפעה של עץ לא בהכרח תמצאו אותם כאן. סגנונית, אני דווקא איש של היינות היותר כבדים, יותר בומבסטיים, שחורים משחור ועמוסי פרי, ומאידך היינות של אורטל הם בהחלט יינות ראויים שכדאי לתת להם את תשומת הלב.
יקב אורטל ויונייה 2012 – זהו יין זני על טהרת 100% ענבי ויונייה מאורטל. היין התיישן על משקעיו (Sur Lies) חודשים תשעה, בחביות 400 ליטר חציין חדשות וחציין משומשות. ליין מאפיינים ארומאטיים טיפוסיים לזן. נגיעות של אפרסק לבן, פרחים ופרי הדר משמש ואולי ווניל עם רמיזה טרופית אבל הכול מתון ולא מתפרץ. הגוף בינוני עד מלא. החומציות מצוינת. היין אלגנטי ורענן. . 13.5% מחירו 115 ₪. היין אינו כשר.
יקב אורטל תל שיפון 2011 – היין עשוי מבלנד של זני הענבים 35% קברנה סוביניון, 30% סירה ו-35% מרלו. כל אחד מזני הענבים בבלנד זה התיישן בנפרד 12 חודש בטרם אוחד לכדי בלנד סופי. הפרי מצוין. גוף בינוני עד מלא. שילוב טוב של פרי ועץ, הטאנינים רכים והאיזון נכון. באף, פירות יער אדומים, נגיעות תבלין. היין התיישן 12 חודש בחביות עץ אלון צרפתי. החביות אינן חדשות והן בנות 2-3. ליין 14% אלכוהול. יין שעשוי היטב. מחיר 85 ₪. היין אינו כשר.
יקב אורטל געש 2012 – היין נחשב ליין הפרימיום של היקב. הוא עשוי מבלנד טיפוסי של קברנה סוביניון 58% ומרלו 42% וגם כאן הענבים הם ענבי אורטל ענבי רמת הגולן. מדובר ביין מושקע שהתיישן 20 חודש בחביות עץ אלון צרפתי חציין חדשות וחציין משומשות היין אינו כשר. פרי אדום ושחור ועץ המשולבים היטב. גם הטאנינים משולבים טוב.יין עשוי היטב טעים ומאוזן יין שילווה היטב אוכל. ליין 14% אלכוהול. מחירו 120 ₪. היין אינו כשר.
