בליבו של הגליל העליון, במורדות הר אדמון, שוכן יקב משפחתי מעורר השראה, אשר העלה את הסטנדרט של היין הישראלי לרמה חדשה. יקב אדיר מייצר יינות איכות המשקפים את התנאים המיטביים בהם ענביהם גדלו ונבצרו. יינות אדיר מצטיינים בארומה, בטעם ובגוף. הם מתנה אמיתית מן הטבע שצמחו באהבת האדמה ויוצרו בהשגחה יתרה ומתוך מחויבות לאיכות בלתי מתפשרת. היקב משיק את יין הדגל פלאטו מבציר 2009.
שם היין: פלטו 2009
בציר: 2009
הרכב זנים: 92% קברנה סוביניון ו 8% שיראז
כרם: "הצלחת" חלקת הפלטו מנטיעת 1988
גובה הכרם: 870 מטר
תאריך בציר: קברנה סובניון 27.9.09, שיראז 4.10.09
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה,דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית,בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המירבי בפרי ועד אלכוהול גבוהה המשתלב בפרי.
השתבחות בעץ: 612 יום בחביות, 100% עץ אלון צרפתי
תאריך בקבוק: 01.8.11
מספר בקבוקים: 3417
אלכוהול: 14.2%
משקל סגולי: 0.993
חומצה כללית: 6.1 גר'/ל'
pH: 3.41
סוכר שיורי: 2.1 גר'/ל'
רשמי טעימה מטעם היקב:
הגוון הינו אדום – סגול – כחול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפירות אדומים ושחורים, חמצמצים ,מינראליות מסוימת,שזיף שחור,פטל אדום,עץ חדש,מוקה וקפה,טנינים מוצקים.
יין מרתק שעתידו לפניו, אולי יותר הרמוני ואלגנטי משהייתה גרסת 2005 בצעירותה אך בעל אישיות בולטת ומובחנת.
ריכוז הפרי בשילוב הטנינים החריפים מהעץ ואחוז האלכוהול מבטיח תמורה הולמת לסבלנים שבאספנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪
יינות אדיר מיוצרים מענבים הגדלים בכרם בן זימרה. כרמים אלו נשתלו במהלך שנות ה- 80 וה- 90 בחלקה מובחרת בגליל העליון והם נהנים משילוב מיטבי של אדמות איכותיות ותנאי מזג אויר אופטימאליים המעניקים להם את טעמם המשובח והמפורסם.
מאז הקמתו ב-2003, יקב אדיר ממשיך להטמיע את הסטנדרטים הגבוהים ביותר לאורך כל שלבי הייצור. בזכות הקפדה זו, זכה במעמד של יקב ישראלי עטור פרסים המייצר חלק מסדרות היין המשובחות ביותר של המדינה.
יינות אדיר מיוצרים בתשומת לב מרבית, המבוססת על ארבעה עשורים של ניסיון חקלאי מומחיות בייצור יינות ומחויבות לאיכות. עצם היות היקב בבעלות ובהפעלה משפחתית מאפשר לו ליהנות מניסיון חקלאי מצטבר והכרות מעמיקה עם האדמה. משתילה דרך גידול, דילול, בציר, הפרדת הגרגר וביקבוק, כל תהליכי הייצור מוגדרים ומבוקרים על פי הסטנדרטים המקצועיים המחמירים ביותר. עם הקפדה מירבית לאורך כלל שלבי העשייה, כל בקבוק מהווה ביטוי למחויבות של יקב מתמחה המשלב נגיעה אישית כמו שרק עסק משפחתי יכול להציע.
יקב אדיר
מרכז המבקרים פתוח
בימים א- ה בין השעות 9:00-17:00
בימי שישי 9:00-14:00
סגור בשבת
המקום כשר בהשגחת הרב אלמשעלי – מועצה אזורית מרום הגליל
אי מייל: Yosir@adir-winery.co.il
adiadirw@gmail.com
מרכז מבקרים
טלפון: 04-6991039
פקס: 04-6991045
