מאוד אופנתי היום לשתות רוזה. צרכני היין בעולם בעיקר במחוזות אחדים בצרפת ובספרד ואחריהם גם בארץ החלו להבין שיינות רעננים, קלים, פריכים קריספיים, פרחוניים, הם הדבר הנכון לאקלים החם ולא לחינם הם נקראים SUMMERTIME FAVORITE יינות של קיץ.
יודעי דבר קובעים שיינות רוזה הם היינות הכי ורסטיליים במושג FOOD FRIENDLY והם יתאימו כמעט לכל סוג של אוכל.
אחרי תקופה ארוכה של חוסר הבנה או הכרה ביינות הרוזה, שוב מסתמנת מגמה גם אצל היקבים הישראליים ליצור יינות רוזה ולכוון אותם לקיץ.
פרחוניות וארומות אופייניות ומיוחדות ליין רוזה מורגשות ברוזה החדש של יקב אבידן הפרינג' פטיט רוזה 2010.
היין קל ורענן מצד אחד ומצד שני הוא מפגין עוצמות וכוח וגוף קצת יותר מלא ויותר מעניין.
ביין, מורגשת ומובלטת הפירותיות של הזנים האדומים המרכיבים אותו וזה מביא אותם יותר למעלה.
באופן טבעי, הרבה יותר קל לחוש בפירותיות ביין רוזה מאשר ביין אדום רגיל שמן הסתם יהיה מרוכז וכבד יותר, כזה שכבר התפתח עד שהטעמים והארומות כל כך מורכבים, עד שקשה לנו לזהות ולייחד ולאפיין את מרכיביו הפירותיים.
לעומת זאת, הרוזה של אבידן, הוא צעיר, הוא רענן והוא מוציא באופן שופע ומהר את הפרי והפרחוניות החוצה. ניכר כי הייננית צינה אבידן כיוונה למיצוי צבע רוזה אופטימאלי שענה לדרישתה והתוצאה הנה יין בעל גוון רוזה –וורוד.
או אז, יותר קל לנו לזהות את הדגש והייחוד של טעמי הזן הפטל ואת הקסיס ואת הדומדמניות ואת החמוציות כל הפירות האדומים שאנחנו בעצם מצפים שיופיעו ויעלו ביין אדום אלה, נמצאים כאן באף הפרחוני וגם בפה. והיין לכשעצמו, הרבה יותר קל וקריספי בפה. יש רמז למינראליות והחמיצות מאזנת את טעמי הפרי ושומרת על רעננות היין. הסיומת רכה וכולה כיף עם נגיעה קלילה של מרירות.
אומרת הייננית צינה אבידן : "לכל מי שבא אליכם ואומר "אני לא שותה יינות לבנים, אני לא אוהב רוזה, אני שותה רק יינות אדומים מאחר ואני אוהב בהם את המורכבות והעומק והריחות והטעמים" טוב יעשה אם ישכח מהסטיגמה הזו של "אני שותה רק יין מרוכז" ואולי עדיף אם ינסה לשתות את אותו יין כשהכול כל כך נגיש פתוח צלול ורענן".
מרכיבי הבלנד ביין החדש של אבידן, אינם מצויינים ברמת האחוזים והוא עשוי מענבי גראנאש, קריניאן ומרלו, כשכל אחד מהזנים נותן את תרומתו למכלול השלם. הגראנאש הוא זן אופייני מאוד לרוזה והוא מהווה את אחד הזנים שמשתמשים בו הכי הרבה לעשיית רוזה וגם הקריניאן כזה. ענבי המרלו הוסיפו כאן ביין את העוצמות ואת החוזק המשמעותי. את הפרחוניות הפירותיות והרעננות תרמו ענבי הגראנאש והקריניאן.
רצוי לשתות יין זה צעיר ולהגישו בטמפרטורה צוננת של 10-12 מעלות.
לחגיגת ההשקה הצטרפו שלושה יינות חדשים שהושקו לאחרונה ביקב והם הקברנה סובניון ריזרב 2007, הבלנד דה נואר תג סגול 2008 והבלנד דה נואר תג כתום 2008, יין שזכה לציון 90 בטעימת המגזין Wine Advocate של רוברט פרקר.
כתמיד, האירוח ביקב היה מופתי והכיבוד הפעם שכלל קוביות אבטיח מתוק, דובדבנים בשלים, גבינות בשלות, השלים היטב את החיבור שבין השקת הרוזה לקיץ.
