לאחר בציר משובח במיוחד של שנת 2007 משיקים ביקבי רמת הגולן את בציר 2008 – בציר איכותי ויוצא דופן כשהיינות הראשונים בסדרת היינות האיכותית לשנת בציר זו: ירדן קברנה סוביניון 2008 ו- ירדן מרלו 2008.
עוד לא נלגמו כל בקבוקי היין של בציר 2007, אשר הוכתר כאחד הבצירים הטובים ביותר של יקבי רמת הגולן, ואדי ההנאה עוד נישאים באוויר, וביקב גאים כבר לחשוף את בקבוקי היין הראשונים בסדרת יינות מבציר 2008, המסתמן אף הוא כבציר איכותי במיוחד: ירדן קברנה סוביניון 2008 וירדן מרלו 2008.
"זו לא הפעם הראשונה בהיסטוריה של היקב, בה אנו מייצרים יינות משתי שנות בציר עוקבות היוצאות דופן מבחינת איכות הפרי והתוצר הסופי. לפני כ- 3 שנים הושק שנה אחר שנה ירדן קצרין מבצירי 2003 ו- 2004", אומר ויקטור שונפלד, יינן ראשי יקבי רמת הגולן. "מעבר להתרגשות והסיפוק המלווים ליצירת היינות מבצירים איכותיים כאלו, עובדה זו טומנת בחובה את תהליכי המחקר והלימוד הארוכים והמושקעים את תנאי הגידול של האזור הייחודי של רמת הגולן, אופי האדמה, האקלים לפרטיו, שיפוע המדרונות, ובעיקר את האהבה האמיתית ליצירת יין".
החורף של שנת 2008 התאפיין בגשמים מוקדמים ובכמות משקעים נמוכה. הטמפרטורות במהלך החורף היו ממוצעות לעונה עם כמה אירועי שלג משמעותיים. חודשי מרץ ואפריל היו חמים בצורה ניכרת, עם כ-°C 3 מעל הממוצע, דבר שגרם להקדמת תקופת ההבשלה בכעשרה ימים. מזג אוויר נאה חזר בחודש מאי ונמשך עד סוף תקופת הבציר, מה שהביא לבציר מוקדם, קצר יחסית ולפרי באיכות גבוה.
ירדן קברנה סוביניון 2008 וירדן מרלו 2008
הסנוניות הראשונות לבציר הייחודי, מהיינות המוכרים והאהודים ביותר על הקהל הישראלי
ירדן קברנה סוביניון 2008 מציג ניחוחות של דובדבן בשל, פרי יער שחור ושזיף, עם רמזים קלים של אדמה וטבק. זהו יין קברנה מורכב ובעל גוף מלא, אשר מציג אלגנטיות לצד מאפיינים זניים קלאסיים.
ירדן קברנה סוביניון מיוצר מענבים המגיעים מכרמי הקברנה הטובים ביותר של יקבי רמת הגולן, הממוקמים במרכז וצפון רמת הגולן ומכרם אחד מצוין בגליל העליון. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, 40% מהן חדשות.
אמנם ניתן ליהנות מהיין בעודו צעיר יחסית, אך הוא ימשיך להתפתח ויהיה אף מהנה יותר לשתייה לאחר מספר שנים של התיישנות. היין ישמור על איכותו הגבוהה במשך עשור ויותר ממועד הבציר.
ירדן קברנה סוביניון 2008 ילווה היטב נתחי בשר איכותיים מלאי טעם כגון פריים ריב מבשר בקר משובח, תבשיל קסולה עשיר, או נתח קצבים בגריל.
נתונים אנליטיים
% אלכוהול- 14.5, חומצה (גר'/ל')- 6.2,pH– 3.62, מתיקות- יבש
את ירדן קברנה סוביניון 2008 ניתן לרכוש בחנויות היין המובחרות, ובחנות היקב ברמת הגולן.
מחירו המומלץ לצרכן יעמוד על כ- 127 ₪ .
הידעת?
היין הישראלי הראשון מענבי קברנה סוביניון, שפרץ לתודעה הבינלאומית היה ירדן קברנה סוביניון 1984 של יקבי רמת הגולן, אשר שווק לראשונה בשנת 1987 וזיכה את יקבי רמת הגולן במדליית הזהב הבינלאומית ובגביע הראשונים שלו, בתחרות I.W.S.C.
ירדן מרלו 2008 מציג ניחוחות פירותיים של שזיף ודובדבן, עם רמזים לשוקולד, עשבי תיבול טריים, אדמה ופרי הדר. זהו יין מורכב, בעל גוף מלא החושף ריכוז גבוה של טעמים וניחוחות.
הענבים מהם יוצרירדן מרלו 2008 נבצרו מכרמי היקב הממוקמים במרכז ובצפון רמת הגולן, אזור אשר מניב מרלו באיכות יוצאת דופן מזה שני עשורים.
היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, כ-40% מהן חדשות.
היין מהנה לשתייה כעת וימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק במהלך השנים הקרובות ועד כעשור משנת הבציר.
מומלץ לשתות את ירדן מרלו מבציר 2008 לצד נתח רוסטביף עסיסי, ברווז צלוי או צלעות טלה מעושנות.
נתונים אנליטיים
% אלכוהול- 15.0, חומצה (גר'/ל')- 5.9, pH– 3.58, מתיקות- יבש
את ירדן מרלו 2008 ניתן לרכוש בחנויות היין המובחרות, ובחנות היקב ברמת הגולן.
מחירו המומלץ לצרכן יעמוד על כ- 109 ₪ .
על אזור הגידול
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר.רמת הגולן הוא אזור הגידול הצפוני בישראל ונחשב טוב במיוחד לגידול ענבי יין איכותיים. באזור גידול זה הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והאדמה – בזלת אוורירית. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.
