יקבי ציון – חלוץ היקבים בארץ ישראל מתחדש ומתפתח. המסורת ארוכת השנים, שזורה בטכנולוגיות ייצור מתקדמות, טיפול קפדני בכרמים ובצוות מקצועי ומיומן בכדי להציע לכם יינות איכות המתאימים לשתייה בכל עת ובכל סיטואציה. מקור היינות בפסיפס ייחודי של ענבים איכותיים מכרמים בגליל, בהרי ירושלים ובשפלת יהודה. היקב משיק בימים אלה, 2 יינות חדשים לבנים מסדרת "דולב". יקבי ציון נותנים כתמיד סיבה טובה לפתוח יין.
סדרת דולב מתאפיינת ביינות צעירים, ארומאטיים ומוכנים לשתייה מיידית. מקור הענבים ממיטב כרמי היקב הממוקמים באזור יהודה.
אמרלד ריזלינג 2011 – דולב
מקור הענבים :
ממיטב הכרמים של אזור יהודה, אשר ידוע כאזור המתאים ביותר לגידול ענבי איכות.
הרכב הזנים :
אמרלד ריזלינג 100%
תהליך היצור :
הענבים המשובחים נבצרו עם שחר ומיד עברו תהליך מהיר של הפרדת המיץ מהקליפות. תהליך התסיסה המבוקרת בטמפרטורה קרה ושמירת היין במיכלי נירוסטה גרמו לשימור הפירותיות והארומות המיוחדות ליין זה.
הפסקת התסיסה לקראת סיומה אפשרה ליין לשמור על מתקתקות עדינה
מאפייני היין :
צבע היין זהוב ירקרק בהיר.
ארומת היין שופעת בניחוח מוסקטי מתקתק וריחות פרחי בר ופריחת הדרים
גוף היין קל, טעמו פירותי עם סיומת פריכה ורעננה.
יין זה ישתלב מצוין עם מאכלי עוף, דגים או מאכלים אסיאתיים.
מומלץ להגיש בטמפרטורה של 6-8 מעלות.
נתונים אנליטיים :
אלכוהול ביין (%) – 11.5
PH– 3.22
חומצה כללית (ג/ליטר) – 6.95
ביסולפיט חופשי (מ"ג/ל) – 24
ביסולפיט כללי (מ"ג/ל) – 89
חומצה נדיפה (מ"ג/ל) – 0.25
אנרגיה (קלוריות/100 מ"ל) – 93
מחיר לצרכן: 23 ₪
מוסקט המבורג 2010 – דולב
מקור הענבים :
ממיטב הכרמים של איזור הגליל התחתון, אשר ידוע כאזור המתאים ביותר לגידול ענבי איכות.
הרכב הזנים :
מוסקט המבורג 100%
תהליך היצור :
הענבים שהגיעו להבשלה מירבית ואיזון הנדרש בין מרכיבי הפרי נבצרו בשעות הבוקר הקרירות כאשר במהלך הבציר נבחרו האשכולות המובחרים והבשלים ביותר, לאחר השריה קצרה עם הקליפות הופרד המיץ הטרי והותסס בטמפ' נמוכה º 14- º11, התסיסה הופסקה בשיאה ע"מ לשמר את המתיקות הטבעית של הענב, תהליך התסיסה המבוקרת ושמירת היין במיכלי נירוסטה בטמפ' קרירה גרמו לשמירת הפירותיות וארומות מיוחדות האופייניות ליין זה.
מאפייני היין :
צבע היין רוזה בהיר, בעל מתיקות עדינה ואלגנטית, בארומה מורגש פירות טרופיים וריח משכר של פריחה אביבית, טעמו פירותי ופריך וסיומת רעננה המתמשכת לאורך זמן.
היין יכול לשמש כיין קינוח או כאפריטיף לפני ארוחה.
נתונים אנליטיים :
אלכוהול ביין (%) – 11.5
PH– 3.21
חומצה כללית (ג/ליטר) – 6.85
ביסולפיט חופשי (מ"ג/ל) – 22
ביסולפיט כללי (מ"ג/ל) – 85
חומצה נדיפה (מ"ג/ל) – 0.24
אנרגיה (קלוריות/100 מ"ל) – 122
מחיר לצרכן- 24 ₪
