יקבי כרמל משיקים שני בלנדים חדשים בסדרת יינות האיכות Vineyards. לצד השקת שני בלנדים חדשים בסדרה המוערכת, סירה מורבדר, ו- שָׁנִי, שניהם מבציר 2014, יקבי כרמל חושפים עיצוב חדש ויוקרתי לסדרה המשתקף מתוויות היין שעל הבקבוקים. המהלך של יקבי כרמל נובע ממגמת פרימיומיזציה בענף היין וביקוש הולך וגובר ליינות איכותיים.
יינות סדרת "Vineyards" מופקים מחלקות כרמים איכותיים, המאופיינים וממוקמים באותו אזור גידול.
הכרמים השייכים לסדרה זו מטופלים במסירות ובקפדנות , במטרה להפיק יין מצוין, אשר מייצג נאמנה את אופי ואיכות הכרמים, הטרואר והאזור.
יקבי כרמל "שָׁנִי" (בלנד בורדו) מרום הגליל 2014
רשמי טעימה שלי: צבע היין כהה ועמוק. באף, מעט סגור ומאופק במתקפה ראשונה ולאחר עירסול וזמן בכוס נפתחים ריחות של פרי יער שחור דובדבן, שזיף, גרגרי יער ורמיזה לקאסיס. נגיעות ירקרקות ועשבוניות. בפה, פרי יער שחור. תיבול ועשבוניות. טאנינים יבשים נוכחים. גוף מלא. חומציות טובה ותומכת. איזון. סיומת ממושכת. יין מ- 2014 בתמונת המחיר הזו, 70-80 ש"ח, עושה אותו לראוי ומבוקש.
סוג היין יין אדום יבש המופק מכרמים נבחרים באזור מרום גליל שבגליל העליון.
זנים 70% קברנה סוביניון, 15% מרלו, 8% פטי וורדו, 4% קברנה פרנק ו–3% מלבק.
אזור מרום הגליל שבגליל העליון
רשמי טעימה מטעם היקב היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של דומדמניות, שזיף ועשבי תיבול. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
התאמה לאוכל היין ילווה היטב מנות כגון, שוק טלה צלוי, קונפי אווז וסינטה בגריל.
כרמים הכרמים נטועים באזור גבוה וקר, בגבהים שבין 780 ל–850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות עם השקיה מעוטה בלבד.
ייצור היין לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון במשך 14 חודשים והמשיך והתבגר בבקבוק במשך שנה נוספת.
הבציר בציר הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2014 היה חמים מהממוצע, כמות המשקעים הייתה נמוכה מהממוצע הרב שנתי, אירוע חריג נרשם ב–10-14.12.2013 עם שלג כבד. האביב והקיץ היו חמים מהרגיל ובעקבות כך הייתה הקדמה בפריחה ובחנטה. בציר 2014 החל מוקדם ביחס לשנים קודמות והביא ליצירת יינות מאוזנים ובעלי מאפיינים זנים בולטים.
התבגרות בחביות 14 חודש ועוד שנה בבקבוק.
אלכוהול 15%
נתונים טכניים PH – 3.65
(TA 5.7 – ( g/l
RS – יבש
המלצת הגשה כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה שבין 16 – 18 מעלות.
בקבוק 750מ"ל.
כשר.
יקבי כרמל סירה מורבדר מרום הגליל 2014
רשמי טעימה שלי: צבעו כהה סגול ארגמני. באף פרי יער שחור, רמיזה קלה לסגלגלות פרחונית. תיבול של פלפל שחור. נגיעה עשבונית. נוכחות עץ אלון. בפה, גוף מלא. פירותיות טובה ונוכחת. איזון. חלקלקות עגלגלה. טאנינים דומיננטיים, נתמכים בחומציות נוכחת. מידה של אלגנטיות. יין מ- 2014. בתמונת המחיר הזו, 70-80 ש"ח, עושה גם אותו לראוי ומבוקש.
סוג היין יין אדום יבש המופק מכרמים נבחרים באזור מרום גליל שבגליל העליון.
זנים 92% סירה ו–8% מורוודר
אזור מרום הגליל שבגליל העליון
רשמי טעימה מטעם היקב היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של אוכמניות, שזיפים וזיתים שחורים. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
התאמה לאוכל היין ילווה היטב מנות כגון, נקניקיות ברוסט בגריל, צלעות טלה בגריל ותבשיל של זנב שור בבישול ארוך.
כרמים הכרמים נטועים באזור גבוה וקר, בגבהים שבין 780 ל–850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות עם השקיה מעוטה בלבד.
ייצור היין לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון במשך 14 חודשים והמשיך והתבגר בבקבוק במשך שנה נוספת.
הבציר בציר הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2014 היה חמים מהממוצע, כמות המשקעים הייתה נמוכה מהממוצע הרב שנתי, אירוע חריג נרשם ב–10-14.12.2013 עם שלג כבד. האביב והקיץ היו חמים מהרגיל ובעקבות כך הייתה הקדמה בפריחה ובחנטה. בציר 2014 החל מוקדם ביחס לשנים קודמות והביא ליצירת יינות מאוזנים ובעלי מאפיינים זנים בולטים.
התבגרות בחביות 14 חודש ועוד שנה בבקבוק.
אלכוהול 15%
נתונים טכניים PH – 3.6
(TA 5.7 – ( g/l
RS – יבש
המלצת הגשה כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה שבין 16 – 18 מעלות.
בקבוק 750מ"ל.
כשר.
בסדרת Vineyards 3 יינות לבנים:
גוורצטרמינר צפון הגולן 2016,
סוביניון בלאן צפון הגולן 2016
שרדונה מרום הגליל 2016
ו-3 יינות אדומים:
קברנה סוביניון מרום הגליל 2014
סירה/מורבדר מרום הגליל 2014
שני מרום הגליל 2014.
כל היינות מוכנים לשתייה מידית. מומלץ לשתות את היינות הלבנים מצוננים מאוד בטמפרטורה של כ-6 מעלות ואת היינות האדומים בטמפרטורה של 16-18 מעלות.
רן אסא, מנהל השיווק של יקבי כרמל: "בעקבות התפתחות עולם הקולינריה ותהליך הפרמיומיזציה, הצרכן מעוניין לרכוש יין איכותי ומוכן גם לשלם עבור כך. לכן הביקוש לסדרות איכות הולך וגדל וצרכני היין מוכנים להשקיע גם 70-80 ₪ עבור יין פרימיום".
"כמובילי שוק, זיהינו ביקבי כרמל צורך זה של הצרכנים והשקענו מאמצים רבים במיתוג חדש והרחבת סדרת "Vineyards" האיכותית".
"המיתוג החדש מבטא איכות זו ואת המומחיות של הסדרה, ומציג את תתי האזורים האיכותיים, המיוחדים והמובחרים ביותר, זאת במטרה להמשיך ולהצמיח את קטגוריית יינות האיכות ותרבות היין הישראלית".
