כרמל קברנה סוביניון, כרם סומקה, הוא יין שני בסדרת 'הכרם היחידני', המגיע מכרם סומקה שבצפון רמת הגולן. שם הכרם ניתן על שם כפר שהיה במקום בעבר. כרם סומקה הוא הכרם הצפוני ביותר של יקבי כרמל ברמת הגולן ואחד הגבוהים הבוגרים שבכרמי הגליל והגולן. הכרם נטוע על רמה בגובה 850 מטר צפונית לצומת האמיר (ווסט) בצפון הגולן. האקלים קר מאוד במהלך החורף עם שלג כמעט בכל שנה וטמפרטורות נמוכות בקיץ. יקבי כרמל משיקים כרמל קברנה סוביניון, כרם סומקה 2012 יין מכרם יחידני SINGEL VINYARD לכבוד ראש השנה וחגי תשרי שבפתח.
כרמל קברנה סוביניון, כרם סומקה 2012 – יין אדום יבש, שהופק מ- 100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם יחידני SINGEL VINYARD סומקה, שבצפון רמת הגולן.
רשמי טעימה שלי: באף, פירות יער שחורים, רמיזה לקאסיס ודובדבן בשל, לצד אדמה ועשבוניות מתובלת וברקע עץ אלון. בפה, הגוף מלא נוכח עם "עמוד שדרה" תומך וחומציות מאוזנת. זהו יין אלגנטי ומורכב עם "מאפיינים קברנאים".
הכרם: הכרם מתאפיין ברוחות צפון מזרחיות וכיוון השורות הוא צפון – מזרח לדרום – מערב והקרקע בזלתית. הכרם בעל יבול מאוזן באופן טבעי ומגיע להבשלה מלאה רק לקראת סוף חודש אוקטובר.
אקלים וטרואר: הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2012 היו קרים באופן ניכר מהממוצע, כמות המשקעים הייתה גבוהה מהממוצע הרב שנתי, אך אביב חמים הביא להתעוררות מוקדמת מלאה ואחידה בכרמים. השילוב בין סתיו וחורף קרים וגשומים לאביב וקיץ חמים, הביאו להקדמה בהתפתחות הפרי ולהקדמה במועד הבציר. איכות הענבים הייתה טובה מאוד והביאה ליצירת יינות אופייניים, עשירים ומאוזנים.
רשמי טעימה מהיקב: היין בעל גוון ארגמני עמוק ובשומת של פירות אדומים, טבק, ומנטה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
אלכוהול: 13.5%.
התיישנות בחביות: לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 16 חודשים.
התאמה לאוכל: היין ילווה היטב מנות כגון, צלעות טלה צלויות ברוזמרין ומלח ים, תבשיל אוסובוקו בבישול ארוך.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקבי כרמל
