יקבי כרמל יוצאים בימים אלה עם עוד יין מבעבע כתשובה לטרנד היינות המבעבעים בארץ, Private Collection ברוט רוזה המצטרף ל- Private Collection ברוט.
יקבי כרמל יוצאים בימים אלה עם תשובה נוספת לטרנד היינות המבעבעים בארץ, עם Private Collection ברוט רוזה, המצטרף לאחיו לסדרה Private Collection ברוט, ולשלישיית סלקטד ספרקלינג, מיני סדרה בתוך סדרת סלקטד הוותיקה.
Private Collection ברוט רוזה – יין רוזה מבעבע המורכב מ–55% ענבי שרדונה (מאזור יהודה), 42% פרנץ' קולמברד (מאזור יהודה) ו–3% סירה (מהגליל). הענבים נבצרו מוקדם בסוף חודש יולי ותחילת חודש אוגוסט ולאחר סחיטה עדינה, כ–90% מהיין תסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים ו–10% תסס בחביות צרפתיות חדשות להוספת מורכבות ומבנה ליין.
התסיסה השנייה (Methode Charmat) ארכה כחודשיים במיכל לחץ ייעודי ולאחריה המשיך היין והתיישן עוד כשלושה חודשים על משקעיו. לאחר מכן הוסף לו ה– liquer de dosage.
הבציר: הסתיו והחורף שקדמו לבציר 2010 היה חמים מהממוצע, כמות המשקעים הייתה קרובה לממוצע הרב שנתי. שילוב זה הביא להתעוררות מוקדמת של הכרמים. האביב והקיץ היו חמים מהרגיל ובעקבות כך נרשמה הקדמה בפריחה ובחנטה.
בציר 2010 החל מוקדם ביחס לשנים קודמות בעיקר בזנים הלבנים הבכירים והביא ליצירת יינות מאוזנים ובעלי מאפיינים זניים בולטים.
רשמי טעימה: צבע היין ורדרד עדין, היין בעל גוף בינוני, מתאפיין בבשומת של ליים, תות שדה ולחם קלוי. בעל חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה.
התאמה לאוכל: היין ילווה היטב מנות כגון, סלמון מעושן, סושי וטארט פירות יער.
מחיר מומלץ לצרכן: 55 שקלים
את היין ניתן לרכוש בחנויות היין/במסעדות/ברשתות השיווק
יקבי כרמל
יקבי כרמל נוסדו בשנת 1882 ביוזמתו ובתמיכתו של הברון אדמונד דה רוטשילד בעליו של יקב שאטו לאפיט המפורסם בבורדו. ברשות החברה שני היקבים הגדולים והוותיקים בארץ, בזכרון יעקב ובראשון לציון ובנוסף שני יקבים קטנים צעירים, יקב קאיומי ברמת דלתון שבגליל העליון ויקב יתיר בתל ערד. ליקבי כרמל כרמים בכל אזורי גידול הענבים בארץ, מהגליל העליון ועד לנגב, עם נוכחות חזקה ביותר של שטחי כרמים נטועים בגליל העליון.
