את יקב הר אודם הקימו, עידית ומיכאל אלפסי, בשנת 2003 , לאחר שנים רבות של לבטים, חשיבה ותכנון. היה להם חלום לעשייה משפחתית משותפת בגולן יחד עם דור הבנים וכן, הייתה להם אהבה גדולה ליין – אלו השתלבו להקמת יקב בוטיק משפחתי המייצר יינות ייחודיים, יצירתיים, איכותיים והחשוב מכל טעימים.
את היקב הקימה המשפחה, בביתם, במושב אודם, בלב הנוף המרהיב של צפון הגולן. המושב ממוקם בגובה 1,100 מטר מעל פני הים, מוקף יער אלונים. ביקב, מייצרים שלוש רמות איכות: יין הדגל "אלפסי", סדרת יינות הרזרב הנקראת "הר אודם" וסדרת "וולקני". בנוסף, מייצרים ביקב יינות קינוח. היינות של הר אודם, מציעים עושר של טעם, צבע ובשומת והם כשרים החל מבציר 2007. אדם וישי אלפסי, הבנים למשפחת אלפסי הם הייננים ביקב ואחראים להפקת יינות היקב החל מהגידול בכרם דרך התסיסה והיישון בחבית ועד לביקבוק היינות וחשיפתם לציבור. את ענבי היקב אנו מגדלים בשלושת איזורי היין האיכותיים של ארץ ישראל – צפון הגולן, הרי הגליל והרי ירושלים. לקראת הקיץ החם שבפתח, אין כמו יין לבן ויין רוזה סמוק עשויים היטב בכדי לרענן את הנשמה ולהרוות את הנפש. היינות המוצעים נעימים, קלילים ומעניקים לטועם הנאה מרובה בזכות היותם נגישים והכי חשוב טעימים ובעלי נוכחות ועניין.
Volcanic Chardonnay יקב הר אודם
יין קיצי, קל ופריך בעל צבע קש ירקרק, ארומה המשלבת הדרים ומגוון פירות טרופיים נתמכת ברקע עדין של יישון היין בחביות משובחות. יין זה משלב בין כרם נווה אטי”ב הנמצא על התפר בין הגולן לחרמון בוואדי חזורי, שגובהו ומיקומו הייחודי מאפשרים הבשלה איטית ואיכותית, לכרם גבעת ישעיהו, שבשל מיקומו בתוך ערוץ נחל מצטיין בהפרש טמפרטורות גדול בין יום ללילה, דבר התורם ליצירה וקיבוע הטעמים בפרי. הענבים נבצרו בבציר לילה ידני רוסקו ונסחטו סחיטה עדינה בלחץ נמוך. המיץ תסס ליין תסיסה קרה וארוכה, שמטרתה מיצוי טעמיו העדינים של היין, בסיומה יושן היין על שמריו חמישה חודשים. בחביות משובחות. 13.5% אלכוהול. טמפ' הגשה: 8-12 מעלות צלזיוס. היין כשר.
Volcanic Rose
יקב הר אודם
רוזה וולקני הוא יין פירותי ורענן. מצוין לשתייה בקיץ הישראלי. היין מתאפיין בצבע אדום ורדרד עדין, בעל ארומה של פריחה אביבית וטעמים של תות ואפרסק עם נגיעה קלה של אשכולית אדומה. הרכבו הזני 70% קברנה ו 30% סירה. התירוש הופרד מהקליפות והזגים לאחר ארבע שעות של ריסוק והפרדה ובתהליך סינון עדין היין הועבר לתסיסה קרה וארוכה במיכלי נירוסטה. כל זאת על מנת לשמר את טעמיו הפירותיים המתאימים במידה רבה לקיץ הישראלי. 13% אלכוהול. טמפ' הגשה: 8-12 מעלות צלזיוס. היין כשר.
יקב הר אודם http://www.harodem.co.il/
מושב אודם – צפון רמת הגולן
046871122
ייננים אדם וישי אלפסי
