כשראיתי את טלי בוכסווילר לראשונה ניצבת מאחורי עמדה מגרה של מיני שוקולדים בחנות דרך היין WINE&MORE ביהוד, היא לא מצאה לנכון לדבר איתי. לא בגלל שהיא לא רצתה. היא פשוט לא יכלה. דומני, שחנות היין שעשרות רבות של לקוחות פוקדים אותה מדי יום שישי, לא הייתה ערוכה ומוכנה לקראת גל הבאים שביקשו לטעום מהשוקולדים של טלי. לפתע, היין הבירה והאלכוהול חדלו להיות העניין העיקרי וטלי, רוצה לומר חמדות השוקולד הייצרי שלה, דיברו.
טלי עורכת דין במקצועה, בעלת תואר שני, שמאוד אוהבת כתיבה והיא בעלת כושר ביטוי מאוד טוב. לכן היא פנתה לכוון של כתיבה ועריכת דין אך לא בדיוק אהבה את העובדה שהיא חוזרת מאוחר לילדים והיא צריכה במסגרת עבודתה לנהל עימותים ולהתכסח כי זה פשוט לא היא.
טלי הגיעה לקיבוץ בארי שם היא עבדה עם ילדים תחום שבכלל מדבר אליה ומכאן היא נשאבה לספרות ילדים. היא עבדה עם ילדים קטנים ובסופו של דבר היא נסעה עם בעלה ללונדון שם עשתה תואר שני בעריכת דין בתחום המשפט הקהילה האירופאית. היא עבדה באחד ממשרדי עריכת הדין הגדולים בבריטניה שמנתה דאז כ-600- עורכי דין.
היא נהנתה מחוויית חוץ לארץ אך לא אהבה את סביבת העבודה והחליטה שזה פשוט לא מתאים לה. מכאן היא ילדה והחליטה להביא לידי ביטוי את כושר הכתיבה שלה והיא הוציאה שני ספרי ילדים קטנים וחמודים והם הומלצו ע"י פסיכולוגית ילדים בין 20 ספרי הילדים לילדים מגיל 4-6 בין סופרים ידועי שם כמו דוד גרוסמן ודתיה בן דרור.
אחר כך היא כתבה במגזין "להיות משפחה" ואז נסעה עם בעלה לבלגיה וכאן מתחילה הרפתקת השוקולד שמן הסתם הפכה הנאה לעיסוק ולמקצוע. בבלגיה התחילה ללמוד שנתיים בבית הספר לשפים שוקולטיירים INFOBO לשוקולד והוסיפה השתלמויות באקדמיה לשוקולד CALLEBAUT (יצרן השוקולד הבלגי המוביל) ועוד שנת התמחות בסטאג' אצל גדול השוקולטיירים הבלגים PIERRE MARCOLINI (פייר מרקוליני) ועוד סטאג' אצל דיוק דה-פרלן בבריסל והאהבה לשוקולד החלה לפרוח.
טלי הקימה מפעל בוטיק של איש אחד ביהוד והמוצרים שלה הם בעיקר פרלינים. הייחוד של טלי משוקולטייריות אחרות זה הקריאטיביות, החדשנות והטעם היא עושה מליות בטעמים שאין לאחרים פרלינים בטעמי יוגורט או פסיפלורה מקורמלת היא מוצאת המון עניין בספקטרום הרחב הזה של טעמים והיא לא מפספסת תיבול מילולי במבטא צרפתי כשהיא נותנת שמות למוצרים. ניכר על טלי שהיא מתלהבת. כשהיא מדברת על המוצרים שלה, היא מתרגשת כמו ילד, היא נחנקת בדיבור והיא שופעת פאתוס. היא משתמשת רק בחומרים טבעיים ולא רוצה לעשות שימוש בתמציות של טעמים זה זול בעיניה. היא מקפידה על שוקולד וחומרים באיכות מאוד גבוהה, הטימפרור מאוד נכון, הכול יפה ומאוד מדויק ונקי, השוקולדים שלה פריכים וטעימים וקראנצ'יים, עם ניגוד של מרקמים וצבע כזה או אחר שלכל שוקולד שיוצא תחת ידיה יהיה משהו מאוד בולט בטעם שלו. היא לא מוכנה לקבל "מריחה" היא לא רוצה משהו שיהיה על יד, משהו שיזכיר, היא רוצה ועושה את הדבר האמיתי עם ברק שנראה כשהוא יוצא כמו תכשיט ואם בסופו של דבר לא יקנו ממנה את השוקולד, היא אוכלת את הכול, היא תתייחס אליו כאל "ילד דחוי" שאימו תאמץ לקרבה תרתי משמע בהנאה.קולקציית הפרלינים הייחודית שהיא משיקה מבוססת על מתאבני יצר וחשק כגון : שמפניה, פסיפלורה, תות מתובל, יין, וורדים ואפילו בירה. הפרלינים הם מלאכת יד מחשבת יצירתית להתפאר.
זה טעים יאמי !!!!!
טלי בוכסווילר שוקולד בלגי ייצרי
העצמאות 56 יהוד
0547918373
