טרואר- אותו מושג מקיף, מעולם היין, שכל יינן צרפתי לא ימעיט מעולם בחשיבותו, הוא המעסיק בימים אלה את פייר מוידובניק היינן של יקבי כרם נטופה.
למרות שחורפים קרים מסוג זה אינם זרים לפייר שעלה מצרפת, הרי שבישראל אין לקחת כמובן מאילו חורף אירופי שכזה. אם גשמי הברכה ימשיכו לרדת עד סוף פברואר, אם הקור "המרדים" את הגפנים ימשך, הרי שיקיצת הגפן בחודשי מרץ אפריל והתחממות הקרקע ומזג האוויר לאחר מכן יניבו יינות משובחים. כל איזור והענבים המתאימים לו, כל איזור ותנאי הקרקע המיוחדים לו, כל יינן (בעיקר במסורת הייננות הצרפתית) ושיטתו ליצירת היין האופטימאלי. ענבי כרם נטופה כוללים מספר זנים ובהם: טוריגה נסיונאל- זן שמקורו בפורטוגל ומשמש בעיקר להכנת יין קינוח מחוזק בסגנון פורט, שנין- המאופיין בחמיצות מודגשת ומורבדרה (מונסטרל)- זן אדום המשמש גם להשבחת יינות רוזה ומשתלב היטב עם סירה. פייר, היינן הצרפתי, שרואה בכרם נטופה ובגליל את מולדתו החדשה, מקפיד על פרטי ייצור היין כפי שרק מי שיין זורם בעורקיו מיום הולדתו מסוגל. התוצאה מתבטאת ביינות משובחים המשווקים ע"י חברת צור ונמצאים כיום למכירה בחנויות היין המובחרות ומבוקשים מאוד על-ידי יבואני יינות ישראלים בעולם.
בתצלום:פייר מוידובניק.
קרדיט:מותג היין כרמי נטופה.
