יינות סדרת הרזרב של רקנאטי עוברים בשנים האחרונות שינוי קונספטואלי ועיצוב מחודש. כל יינות הרזרב (למעט הבלנד הייחודי פטיט סירה/זינפנדל) הינם יינות כרם יחידני. יינני היקב בחרו לכל זן את הכרם הטוב ביותר מכלל כרמי היקב ברחבי הארץ, ומכרם זה מופק יין הרזרב אבל זה לא רק יין הפעם גם מאחורי התוויות המעוצבות מקופלת אמירה והיא משקפת את הרוח, ואת האווירה, המקדשת את הגפן עליה צומחים הענבים. סמליל היקב, בגווני זהוב, מעטר את מרכז התווית, וברקע צילום של הגפן עצמה. בואו תצטרפו אלי לטעימה.
אחרי המהפך בעיצוב התוויות שבא לידי ביטוי בסדרת הרזרב הים תיכונית, החליטו ביקבי רקנאטי להעניק עיצוב ברוח ובאווירה דומים גם ליינות הרזרב מהזנים הבורדולזיים – הקברנה והמרלו. התווית מעוטרת בצילום של גפן בודדת המייצגת את הכרם הנבחר, כדי להעניק ללקוח הרגשה, בעודו שותה, שהוא מביט בגפן ממנה הופק היין. לוגו היקב, בגווני זהוב, מעטר את מרכז התווית.
רקנאטי קברנה סוביניון רזרב כרם לבנון, 2010
רישמי טעימה שלי :
צבעו מבריק עמוק וכהה. באף, עולות ארומות של פרי יער שחור, לא ריבתי, מאופק וגברי משהו, מול המרלו שקדם לו, ושהיה לטעמי נדיב יותר. יחד עם זאת, היין חושף רובדי ניואנס, של שוקולד ונגיעת מוקה, ובשרניות, וקופסת סיגר וזפת. הפרי בשל, עם עוצמות ואיזון. החומציות טובה. היא נוכחת וחשובה מאוד והיא תומכת גוו, ומניסיון מעשי, היא סתרה לי היטב, את מנת הבשר הכבדה והמלווה בשומן עסיסי, אותה אכלתי לצד היין. הגוף בינוני עד מלא, אם כי לטעמי, קצת חסר נפח. הסיומת ארוכה. קצת קמצנית בפרי ויבשה משהו . לא קברנה גדול, אבל בהחלט ייתכן שתקופת השתבחות נוספת בתרדמת מקרר היין תעשה אותו טוב יותר. המחיר בהיבט ה- value for money בהחלט ראוי ושווה תמורה.
שינוי נוסף בסדרת הרזרב הינו "כרם לבנון", כרם הדגל של היקב בזן הקברנה סוביניון.
"כרם לבנון" שוכן בגליל העליון על קו הגבול, והוא בעל מיקרו – אקלים קר בצורה יוצאת דופן המושפע מתנועת האוויר הקר מהרי הלבנון. כרם יוצא דופן זה מפיק יין קברנה סוביניון מורכב ושופע, עשיר בטעמי פירות יער, שזיף שחור, אגוזים ועשבי תיבול ים תיכונים. ליין טאנינים רכים, עגולים ועדינים, גוף מלא ועשיר, חמיצות גבוהה מאוזנת וסיומת ארוכה המשאירה בפה טעמי פירות יער ותבלינים למשך זמן רב. היין התיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ובוקבק לאחר סינון גס בלבד.
היין מתאים מאוד לליווי נתחי בקר מובחרים, מאכלי טלה, פסטות ברטבים עשירים וגבינות חריפות ומיושנות.
היין ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הבאות. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪
רקנאטי מרלו רזרב כרם מנרה, 2010
רישמי טעימה שלי :
צבעו ארגמני כהה. בעל חיות וברק. רעננות ועומק. באף, עולה בשומת של גווני עור וזפת, וגוון קלוי בשרני. הפרי שחור וכחול, בשל ועמוק. והטעם בפה, משלב מורכבות ואלגנטיות ותחכום גם יחד. הגוף מלא. הטאנינים נוכחים. הסיומת מושכת, הרמונית וארוכה. אהבתי את המרלו. זהו יין רזרב שהפרי מדבר בו. והמחיר בהיבט ה- value for money נמוך מהתמורה הנהדרת.
בהעדפה בין השניים המרלו הוא הפייבוריט שלי
כרם מנרה מתאפיין באדמת טרה רוסה ייחודית ובתנאי אקלים אידיאליים להפקת יינות מרלו נפלאים המתאפיינים בחמיצות טבעית גבוהה ומאוזנת, ובארומת וטעמי פירות יער, דובדבן, פולי קליה קלויים ותבלינים. ליין טאנינים רכים ומעודנים, גוף מלא ועשיר, חמיצות גבוהה ומאוזנת וסיומת עשירה וארוכה. היין התיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ובוקבק לאחר סינון גס בלבד.
היין מתאים מאוד לליווי אנטרקוט, קדירות וגבינות חריפות ומיושנות.
היין ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הבאות. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪
יקבי רקנאטי בע"מ
http://www.recanati-winery.com/default.asp
ת.ד. 12050 אזור תעשיה עמק חפר
טלפון: 04-6222288, פקס: 04-6228828
