יקבי כרמל משיקים את פטיט סירה גפנים בוגרות הרי יהודה האזורית 2008, שהופק מענבי פטיט סירה מאזור הרי יהודה, אזור גבעי, עם עמקים פנימיים יבשים וקרירים. יין שתיהנו ממנו בחג הקרב עלינו לטובה, ואפילו יותר טוב, בסוכה.
היין
יין אדום יבש. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק ובשומת של פטל שחור, אוכמניות, ליקריץ ועור. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. אלכוהול – 13.5%.
אזור הגידול
אזור גידול ענבי הפטיט סירה מוקף גבעות, עם עמקים פנימיים יבשים וקרירים, בגובה כ–250 מטר מעל פני הים. האזור מתאפיין בהבדלי טמפרטורה ניכרים בין יום ולילה. הקרקע גירית, שטחית ומנוקזת היטב, דבר המאפשר שליטה מצוינת בעוצמת הצימוח.
על בציר 2008
החורף שקדם לבציר 2008 היה קר והתברך במנות קור רבות, אך, כמות המשקעים הייתה נמוכה ב–35% מהמוצע הרב שנתי. האביב היה חם מהרגיל דבר שהביא להתעוררות מוקדמת ואחידה של הגפנים.
עקב הקדמת הלבלוב החל הבציר בשנת 2008 מוקדם במספר ימים ביחס לשנים קודמות ואיכות הענבים הייתה מצוינת והביאה ליצירת יינות אופייניים, עשירים ומאוזנים.
התאמה לאוכל
היין ילווה היטב בשרים צלויים ובעיקר אומצות, בשר ציד ותבשילי קדרה עשירים.
יינן ראשי: ליאור לקסר
מחיר מומלץ: 80 שקלים.
את היין ניתן להשיג בחנויות היין, המסעדות, בבתי המלון המובחרים וברשתות השיווק.
הסדרה האזורית של יקבי כרמל
הסדרה האזוריתהינה סדרה ייחודית של יינות משובחים המייצגים את מיטב אזורי היין של ישראל. יינות הסדרה מופקים מזני הענבים הקלאסיים לצד זנים ייחודיים הנבצרים בכרמים מצטיינים שנבחרים בקפדנות בגליל העליון, בזכרון יעקב ובהרי יהודה. כל אחד מהכרמים זוכה לטיפול פרטני לאורך כל עונת הגידול. יינות הסדרה האזורית מטופלים במסירות, במקצוענות ובדייקנות על מנת להביא לידי ביטוי את האיכות והאופי המיוחדים של זני הענבים ושל אזורי הגידול.
יקבי כרמל
יקבי כרמל נוסדו בשנת 1882 ביוזמתו ובתמיכתו של הברון אדמונד דה רוטשילד בעליו של יקב שאטו לאפיט המפורסם בבורדו. ברשות החברה שני היקבים הגדולים והוותיקים בארץ, בזכרון יעקב ובראשון לציון ובנוסף שני יקבים צעירים, יקב קאיומי ברמת דלתון שבגליל העליון ויקב יתיר בתל ערד.
