"דרום" מבית יתיר, הוא סיפור ייחודי עם זהות וחותם אישי מיוחדים במינם.
גידול ענבי יין בנוף המדברי עוצר הנשימה, בתנאי האקלים הקיצוניים הדרומיים, מגלה אזור מיוחד במינו שאין כמעט למצוא כמותו בעולם. האדמה ייחודית, ברובה חולית, הטמפרטורות גבוהות במשך היום והולכות ומצטננות לקראת הלילה. היובש והלחות הנמוכה מהווים כר מצוין לגידול כרמי יין, חלקם על שרידי גתות שייצרו יין כבר לפני 3,500 שנים, ודרך היינות ניתן לחוש את צבעי הטרואר, את ניחוחות וטעמי האזור, ואת התרבות והאנשים שחיים כאן. ארץ היין החדשה- לכל יין בסדרת דרום סיפור עם אופי ייחודי. היינות מיוצרים מכרמים נבחרים בדרום הארץ, מארץ התנ"ך המסורתית הישנה. מומחי היקב, שהביאו לנו את יינות יתיר האהובים, מרחיבים הפעם את גבולות הטרואר מעבר ליער יתיר ומציעים יינות שורשיים, נגישים ולא כבדים, צנועים ונינוחים, הרמוניים ונעימים, יינות שמדברים בגובה העיניים. סדרת דרום משלבת בין הפשטות והצניעות למורכבות המדברית, בין השקט לעוצמה של המדבר, ההופכים את אזור הדרום לדבר הבא בעולם היין הישראלי. חדש מהדרום DAROM מבית יתיר לבן מבציר 2022 לכבוד חג השבועות ובכלל.
רשמי טעימה שלי: פריחת הפסיפלורה, האשכולית, פרחי הסמבוק והפריחה על האף. בחך, תווים של פסיפלורה וגויאבה, עשבי תיבול ארומטיים, טימין לימון ומרווה, עם רמזים לפרחים לבנים. הוא מלא ונדיב בפה, אך עדיין פריך, מרענן ויבש, עם רק שמץ של מינרליות מלוחה בסיומת.
מותג DAROM מבית יקב יתיר, מאופיין ביינות נגישים ומרעננים המבוססים על זנים אהובים ומוכרים, כולם מיוצרים מכרמים נבחרים בטרואר הדרומי. הכרמים נהנים מאקלים מדברי יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול ייחודי. הכרמים זוכים לתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין, מהם מופקים יינות DAROM שטעמיהם השורשיים והחמים נגישים ומבטאים את אזור היין הדרומי במלוא הדרו.
ערן גולדווסר, יינן יקב יתיר ודרום מספר על הבציר בכרמי הדרום: "חורף 2022 היה הקר ביותר ב-25 השנים האחרונות ובעקבותיו הבשלת הענבים היתה אחידה ואיכותית במיוחד. תקופת ההבשלה בסוף הקיץ היתה נוחה יחסית ללא אירוע חום קיצוניים. הבציר החל בתחילת אוגוסט והסתיים בסוף ספטמבר".
בימים אלה, מתחדש המותג בבציר חדש לדרום לבן 2022:
סוג היין: יין לבן יבש
הרכב זני: מורכב מ- 100% ענבי סוביניון בלאן הגדלים בכרמים ברמת ערד ומצפה רמון.
היינות תססו במיכלי נירוסטה והתיישנו במיכלי בטון במשך 4 חודשים.
רשמי טעימה מטעם היקב: דרום לבן 2022 הוא יין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. גוונו של היין קש בהיר – ירקרק, טעמו פירותי – חמצמץ עם טעמי אגס ירוק חד ורענן. ריחו כשל פרי הדר, למון גראס ותפוח צהוב. זהו יין גסטרונומי מאוזן ומאופק שילווה היטב מנות ים תיכוניות, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו כאפריטיף.
אלכוהול: 12%.
טמפרטורת הגשה מומלצת: כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 12° -10°־℃
בקבוק: 750 מל"ל
כשרות: כשר לפסח. בד"צ מהדרין. לא מבושל U P
יינן: ערן גולדווסר
מחיר מומלץ לצרכן: 80 ₪.
אודות DAROM
DAROM, מביא אליכם את ארץ היין הדרומית במלוא הדרה. יינות DAROM מורכבים מזני איכות שגדלו בכרמים נבחרים בדרום הארץ, בתנאי המדבר המורכבים, מהם מתקבלים ממסכים מיוחדים במינם, שורשיים, חמים, עגולים ונגישים. היינות משלבים בין הפשטות והצניעות למורכבות המדברית ושמים את הנגב על מפת היין האיכותי בישראל.
ניתן להשיג את היין בחנויות היין המובחרות ובמסעדות ברחבי הארץ .
"דרום" מבית יתיר
תל ערד
winery@yatir-winery.com
קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי
