שני חברים שלי, אנשים שאני מאוד מעריך ואוהב, יוצאים לדרך חדשה. שני ייננים מוערכים, שהוציאו תחת ידיהם יצירות שהפכו לאבני דרך בעולם היין הישראלי. השניים וכל אחד לחוד, עומדים גאים וזקופים כייננים בעלי שיעור קומה מקצועי שרק הימים הבאים ידברו, מה תהיה דרכם החדשה.
השם של שניהם מתחיל באות א' כך שהסדר אינו משנה במי אפתח קודם ואני בטוח שאסף פז ייתן לאבי פלדשטיין את זכות הבכורה על שום עניין הגיל…
אבי פלדשטיין יינן – בן 50 ועוד קצת, תושב תל אביב, יינן גדול ואיש ספר שכתיבתו הקולחת ותיאורו את הסיפור העומד מאחורי הבציר והיינות שלו מרתקים בשפה עשירה. מחלוצי גידול הענבים בגליל, היינן הראשי של יקבי סגל – יקבי ברקן. היין שלו "סגל לא מסונן" הפך ל"אייקון"והוא לא פחות מיין של אספנים, יין שדיברו בו רבות ואלה שישלפו אותו ממקרר היין בארכיון שלהם, עוד ידברו אודותיו.
אסף פז – יינן בעל תואר שני .D.N.O – "דיפלומה לאומית בייננות" מהאוניברסיטה לייננות בבורדו צרפת. מאחוריו עומד אחד מיינות הקינוח הכי טובים שנעשו אי פעם בישראל, כרמל "כרם שעל", יין שהפך להיות BENCH-MARK ליינות קינוח. בעבר יינן בתשבי, כרמל, בנימינה וביקב ויתקין שם הוא משמש כיינן יחד עם דורון בלוגולובסקי הנשוי לאחותו של אסף שרונה.
תהא דרכם צלחה !
