יקב אפק מבית A.G עטור הזכיות והמדליות ממליץ על 3 יינות: שרדונה 2015, ולירון 2014, ו-ארומה 2013, לכבוד פריחת האביב, שולחן הפסח וראשית הקיץ

יקב אפק מבית A.G הוקם על ידי משפחת ג'אלח בשנת 2008. היקב מייצר כ-7000 בקבוקים בשנה מהזנים שרדונה, קברנה סוביניון, פטיט סירה, מרלו, שיראז, ועוד. לאחרונה, שינה היקב את שמו מיקב AG ליקב אפק וגם תוויות הבקבוקים זכו לרענון ומיתוג מחודש. הענבים ליינות היקב מגיעים מהגליל העליון. בעוד הענבים לשרדונה זוכה המדליות הגיעו ממצפה רמון. ביקב, עושים שימוש בחביות עץ אלון צרפתי כ- 80% מהן וכ- 20% מהן אמריקאי. יקב אפק זוכה מידי שנה במדליות בתחרויות בארץ ובחו"ל, והוא מתגאה בלמעלה מ- 28 מדליות ותעודות זכייה! המתנוססות על קיר מרכז המבקרים של היקב. ערבי היינן שמקיימים חלי ואהרון ג'אלח בביתם, מושקעים בכיבוד עשיר על השולחן וקבוצות של כ- 15 איש נהנים מדי שבוע ושבוע מטעימות של יינות היקב והסבריו של היינן, ואלה ערבים שזוכים לעדנה, לביקוש ולהיענות רבה. השנה, זכה היקב בתואר "יקב הבוטיק הטוב ביותר בתחרות טרה וינו עד 10,000 בקבוקים" ויין השרדונה זכה במדליית-על DOUBLE GOLD גם בתחרות בארץ וגם בתחרות יין בצ'כיה.

יקב אפק שרדונה 2015

רשמי טעימה שלי: צבעו זהוב צהבהב, עם גוונים כתומים ירקרקים ושוליים בוהקים. אף, נוגע בעשבוניות ופרחוניות ובפרי לבן אפרסק וברמיזה לגרידת לימון. בפה, הגוף בינוני. מורכב. מדויק. עגול. פרי נוכח ומרוכז. מביא עמו מינעד נאה של עושר טעמים, עם עקיצה קלה. קלייה וחמאתיות. זהו שרדונה של אוכל, עם מקדם גסטרונומי. סיומת טובה. לא בהכרח יין זול. אבל בהחלט יין ראוי שעשוי היטב. אהבתי.

תיאור היין על פי היקב: אפריטיף מינרלי-פירותי, ארומטי ורענן
הרכב זני: שרדונה
איזור גידול: מצפה רמון, ההר הגבוה.
תהליך הייצור: היין תסס והתבגר במשך מאה ושמונים
יום בעץ צרפתי, בטמפרטורה של 14 מעלות. עם תום
התסיסה הועבר למיכלי נירוסטה ובוקבק.
רשמי טעימה מטעם היקב: אפק שרדונה 2015 יין מינראלי, בעל
טעמים פירותיים טרופיים עטופים בארומות קוקוס, וניל
קלות. צבע לימוני בוהק, אף רענן וארומטי, ריחות הדרים
– פומלות אשכוליות – אליהם מתלווים ניחוחות קלייה
שמקורם בחבית, בטעמי ליים, שממשיכים את האף.
הגשה והתאמה לאוכל: אפריטיף מצויין, יין לבן משובח
שילווה מאכלי ים שונים, בשרים קלים, גבינות קשות וחצי
קשות. להגיש בטמפרטורה של 10-12 מעלות.
הבציר: 2015 החלה בגשמים כבדים. לקראת סוף העונה
הגפנים התעוררו לקרקע רטובה. באוגוסט ובספטמבר
שיא חום שהביא עימו סופות חול, שכיסו את כל הכרמים
בחול זהוב. רוחות חזקות וגשם שהחל לרדת באוקטובר,
שטפו את הגפנים. שנה מאתגרת לתעשיית היין.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי
אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שלוש עד חמש
שנים ממועד הבציר.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול : 13.1%
חומצה: 5.6
3.33 : pH
מתיקות: יבש

מחיר מומלץ לצרכן: 120 ש"ח.

כשרות: כן.

יקב אפק ולירון 2014

רשמי טעימה שלי: צבע אדום כהה. שוליים בוהקים. בלנד מעניין הנותן ביטוי לעירוב הזנים. אף, פירותי, ארומאטי. פה, עגול חלק וקטיפתי. פרי יער שחור. תיבול. אלגנטיות חפה ממוחצנות. רכות נעימה. חמיצות נוכחת. נוכחות ואופי. סיומת בינונית.

תיאור היין על פי היקב: בעל גוף, לליווי ארוחה טובה.
הרכב זני: סירה, שירז, פטיט סירה, מרסלאן, סנג'יובזה
איזור גידול: גליל עליון, אלון הגליל.
תהליך הייצור: היין תסס כשלושה שבועות "על זגים"
בכ 22- מעלות צלסיוס ועבר התבגרות של כ 12-
חודשים בחביות משומשות וחדשות מאלון צרפתי.
רשמי טעימה מטעם היקב: ליין צבע אדום בוהק בעל גוף מלא.
ניחוחות מאופקים, חמיצות טובה, תה שחור, דובדבן
שחור מרקם קטיפתי. הפה מתובל וחומצי. הולירון
עשיר בריחות של פרי שחור, פירות יער בשלים, שזיפים
מיובשים, מתובל ועסיסי. סיומת ארוכה ואלגנטית.
הגשה והתאמה לאוכל: יין אידיאלי לליווי בשרים
אדומים עסיסיים על האש ובתנור, גבינות קשות. להגיש
בטמפרטורה: של 16-18 מעלות.
הבציר: 2014 שנה קרה ודלה במשקעים. הגפנים קיבלו
מנות קור בעקבות מזג האוויר המושלג. במאי האדמה
ספגה מערכת גשמים. הבשלת הפרי הייתה אחידה
והבציר היה מוצלח.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך בתנאי
אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך חמש עד עשר
שנים ממועד הבציר.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול : 14.8%
חומצה: 6.2
3.6 : pH
מתיקות: יבש

מחיר מומלץ לצרכן: 130 ש"ח.

יקב אפק ארומה 2013

רשמי טעימה שלי: צבע אדום כהה ועמוק. שוליים בוהקים. אף, מתובל. ארומאטי ככל שנפתח בכוס. קינמון. קרמל. שוקולד. פרי יער שחור ואדום. עשבוניות ארץ ישראלית כטימין ומרווה. ירקרקות. פה, גוף, מלא. חלק. עגול. טאני. פרי טוב. תיבול מוחשי. מורכבות. אופי. סיומת טובה. בינונית עד ארוכה. יין דגל מושקע ועשוי היטב, שהזמן משביח אותו ורק עושה לו טוב.

תיאור היין על פי היקב: בעל גוף, לליווי ארוחה טובה
הרכב זני: פטיט סירה, מרלו, קברנה
איזור גידול: גליל עליון; אלון הגליל
תהליך הייצור: היין תסס כשלושה שבועות "על
הזגים" בכ 22- מעלות צלסיוס ועבר התבגרות של
כ 24- חודש בחביות משומשות וחדשות מאלון צרפתי.
רשמי טעימה מטעם היקב: אפק ארומה 2013 הוא יין בעל צבע
אדום-שחור עז, בוהק. האף מורכב והרמוני ומזכיר
תה ארל גריי תפוזי, עם רמזים לעשבוניות. הפה בעל
גוף מלא, מרקם קטיפתי, סיומת ארוכה ואלגנטית.
הגשה והתאמה לאוכל: לבשר אדום צלוי או 'על
האש', גבינות קשות וחצי קשות, מתיישנות, קינוחי
שוקולד. להגיש בטמפרטורה: של 16 – 18 מעלות.
הבציר: 2013 הגיעה לאחר חורף מרובה בגשמים
והתאפיינה במזג אויר מתון שאפשר לגפנים צמיחה
נפלאה. תנאי האקלים הייחודיים לבציר הובילו
להבשלה אחידה בכרמים.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי
אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך חמש עד עשר
שנים ממועד הבציר.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול : 14.8%
חומצה: 6.2
3.56 : pH
מתיקות: יבש

מחיר מומלץ לצרכן: 150 ש"ח.

ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות בכל רחבי הארץ ובמרכז המבקרים של היקב וטוב תעשו אם תגיעו לערבי היינן שהיקב מקיים ואז חווייתכם תהיה שלמה ומרובה.

יקב אפק מבית A.G 

היינן: אהרון ג'אלח

עליית הנוער 14 , ראש העין
050-4287676/7

קרדיט צילום הבקבוקים: איל קרן צילום קולינארי