בלב הכרמל המערבי, בתוך חוות מקורה שוכן יקב אמפורה. במבנה האבן המרשים נמצאים אזור הייצור של היין וכן מרכז המבקרים מאיר העיניים של היקב. מיקומה המרהיב של החווה, בתוך לועו הכבוי של הר געש והימצאותה בלב ליבו של חורש ים תיכוני צפוף, הופכים אותה לאחת מפינות החמד הפסטורליות והקסומות בישראל. כרמי היקב ניטעו באזורים האיכותיים והמבטיחים ביותר בישראל לגידול כרם יין: בצפון רמת הגולן, בגליל העליון ובהרי יהודה. הכרמים נטועים בגובה רב. נהנים מאקלים קריר, המתאים לגידול ענבי איכות ומשקפים את שאיפת היקב לייצג פסיפס רחב של טרואר ישראלי עילי. יקב אמפורה משיק: יין חדש מסדרת מדיטראניאן, הסדרה הנה סדרת יינות שופעים ומלאי נוכחות, מרשימים כבר בעודם צעירים, אם כי יישון של מספר שנים יטיב עמם ויוסף למורכבותם. לקראת פסטיבל "כרמים וטעמים" – פסטיבל היין ה-3 – בזיכרון יעקב תאריך (עד תאריך) – 05/07/2017 – 06/07/2017 בשעות: מ – 18:00 – 23:00 שבו יוטעמו יינות היקב, טעמתי בעבורכם את יין בלאן דה נואר של היקב מבציר 2016 ולהלן רשמיי:
שנת בציר: 2016 Blanc de noir
זן ענבים: קברנה סוביניון , מרלו ומעט קברנה פרנק תיאור היין
כרמים וגובה הכרמים:
רמת הגולן
גליל עליון 900
750
טמפרטורת תסיסה: 12°C – 15°C בחצי הדרך בין לבן לרוזה, מיוצר מענבים אדומים: קברנה סוביניון, מרלו ומעט קברנה פרנק.
השרייה מינימלית של הקליפות עם הנוזל מוסיפה ליין עומק ונוכחות.
דבר היקב: ארומה- פרחונית בשילוב ניחוחות של פירות טרופיים, דבש וקרמל. בפה- רך, מלא פרי וקל לשתייה, בעל סיומת ארוכה.
רשמי טעימה שלי: יין קל, נעים לשתייה, הולך נפלא עם מטבח ים תיכוני, באף ארומטיות נעימה נוגעת בפטל. הפה הולך אחרי האף והפעם מרמז קלות על סוג של מתקתקות מדומה ופירותית. חומציות מאוזנת, נוכחת. יין עשוי היטב ושווה תמורה, שצריך להתמודד בקטגוריה זו עם יקב הרי גליל, יקב גלאי, ויקב זזה, שהוציאו לאחרונה יינות בלאן דה נואר מקסימים בעיני.
השבחה ויישון בחביות: ללא חבית
יישון בבקבוק: 3 חודשים
אלכוהול: 13%
חומצה כללית: 7.6
pH: 3.03
טמפרטורת הגשה: 6°C – 10°C
מחיר לצרכן: 70 ₪