בלב הרי הגליל מעל שורות ארוכות של עצי פרי מרהיבים שוכן לו יקב רימון. היקב הינו ראשון מסוגו בעולם המייצר יינות על טהרת הרימון בלבד. הכול החל בשנת 2000 כאשר בעל היקב חקלאי לבית משפחת נחמיאס ממושב כרם בן זימרה המגדל עצי נשירים למיניהם נחשף לסגולות המרפא של הרימון, ובתוך כך החליט לגדל עצי רימון, לאחר בירורים רבים גילה בעל היקב שבארץ בפרט ובעולם בכלל ישנם מספר רב של זני רימון שונים, בעל היקב הידוע בחדשנותו ובנטייתו לגלות דברים חדשים החל מיד בפיתוח זן רימונים חדש ומיוחד. לאחר מספר שנים כאשר העצים ניטעו והפרי הגיע לרמת הבשלה מקסימאלית, הדבר הראשון שבלט לעין הינו גודלו של הרימון אשר הגיע עד למשקל של 1.5 ק"ג. הרימונים נלקחו לבדיקות מעבדה, שם נראו רמות  סוכר גבוהות מהמקובל אשר זהות לרמות הסוכר בענבי יין, כאן החל כל התהליך של ייצור יין רימונים והקמתו של יקב רימון. בתחילת שנת 2004 יוצרו כמה מאות בקבוקים בלבד אשר זכו לתגובות מדהימות בקרב צרכני יין חובבניים ובקרב אנשי מקצוע בעלי שם בתחום היין, אי לכך הגדיל היקב את כמויות הייצור ומאז ועד היום עומד כושר הייצור על מאות אלפי בקבוקים המשווקים בארץ בכל חנויות היין והאלכוהול וברשתות מובחרות. בעולם זוכים יינות היקב לאהדה רבה וביקוש רב ומשווקים במדינות כגון: ארה"ב, אנגליה, קנדה, יפן, סין ועוד. ליקב ישנו מרכז מבקרים מושקע במיוחד המושך אליו אלפי תיירים בשנה מהארץ ומהעולם. יקב "רימון" משיק לראשונה יין שעשוי מענבים בלאן דה נואר "THE NORTH LAKE" לצד מהדורה מוגבלת של שֵיכָר רימונים מתוק ומפנק, שהתיישן 10 שנים בסגנון פורט, לכבוד חגיגות 70 למדינת ישראל.

יקב רימון בלאן דה נואר "THE NORTH LAKE" 2017

היין מופק מחלקה ייחודית על צלע ההר הבנוי ברובו מסלע שנוצר מהתפרצות וולקנית. זהו אזור גידול נפלא לענבי יין והוא הביא עמו החלטה להרחיב  את מגוון המוצרים של היקב.  הבחירה בבלאן דה נואר כיין הראשון שמיוצר מענבים ביקב רימון ששיכרי רימונים הם התמחותו וראשוניות בלעדיותו הנם ימי הקיץ החמים, היין המרענן ונגישותו לצרכן היין הן מבחינת קלות השתייה והן ברמת המחיר. ושווה לצפות ליינות הנוספים לבנים ואדומים שיושקו בסדרה זו.

שמו של המותג "The north lake" נגזר ממקום הכרמים הצופים אל אגם דלתון בגובה של 870 מ' מעל פני הים.

האדמה עליה נטועים הגפנים עשירה במינרלים ומנוקזת היטב.
שילוב של מנות קור, רוח מערבית ומעט אדמה על פני סלע וולקני מאוורר מעניק לכרם איכות ייחודית ויוצאת דופן.

המשמעות של "בלאן דה נואר" הינה יין לבן המופק מענבים אדומים.

רשמי טעימה שלי: צבע, סלמון חיוור מושך מוביל פרי אדום בהיר, השוליים בוהקים. באף, רעננות של קיץ, פרחוניות ופירות יער אדומים פטל ותותים. בפה, היין מרמז על תותי שדה, טעמי פרי, רוך, חלקלקות ועדינות. חומציות טובה מאזנת ונוכחת. היין נעים לשתייה ומשתהה בפה בנועם עם רמיזה קלילה למתקתקות פירותית. הסיומת יבשה מושכת אחריה טעמי פרי. הגישו צונן למלוא החוויה.

זני הענבים: היין מורכב מבלנד של – 2 זנים :60% קברנה פרנק ,40% קברנה סוביניון, ייבול נמוך על טרואר ייחודי זה, טכנולוגיה חדישה ועשייה קפדנית מעניקה יין ייחודי בעל צבע וורדרד ארומה פרחונית טעמים מורכבים וסיומת ארוכה ונעימה .

סוג היין: יין יבש
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת : 4-6 מעלות .
מחיר מומלץ לצרכן: 69 ₪.

יקב רימון שֵיכָר רימונים במהדורה מוגבלת לכבוד חגיגות 70 למדינת ישראל

רשמי טעימה שלי: ראשית, שימו לב לתווית בקבוק השיכר המיוחדת המכבדת ומפארת בדמותה של מפת ארץ ישראל, מוטיב המעשיר את בקבוק היין, מקבע את ייחודיותו והופך אותו מיידית כאייטם תשורה תיירותי נחשק בארץ ובחו"ל. הצבע כהה ועמוק אדום שחור השוליים בוהקים. באף, תמצאו כאן ניחוחות רימון ייחודיים חמצמצים ומתוקים המשולבים במורכבות מאוזנת ייחודית ונפלאה מפתה ומזמינה. עמוקה ועשירה במנעד של רבדים המשלבת ארומות מעושנות, לצד קרמליות הבאה לידי ביטוי גם בטעם, לצד פירות יבשים, טבק, עץ אלון קלוי, תפוח אפוי, ליקוריץ, אגוז ודבש. הטעמים עזים, בעלי עומק וארומה נלווית, המורגשים בחך לאורך זמן. השֵיכָר ממלא בעונג ובחום את בלוטות הטעם ללא מתיקות מכבידה. הסיומת ארוכה מענגת, מחבקת, מתרפקת ומפנקת.

העשייה: שיכר בסגנון פורט עשוי 100% רימונים החל את דרכו לפני עשור, הרימונים נבחרו בקפידה מהחלקות המובחרות ביותר של היקב, לאחר שהגיעו להבשלה פנולית מקסימאלית.

תסיסתו של השיכר הופסקה מוקדם על מנת לשמור על מתיקותו הטבעית של הפרי.

השיכר התישן במשך 10 שנים בחביות עץ אלון צרפתי שנבחרו בקפידה מאזור מאד ייחודי בצרפת, והונחו להתיישנות תחת כיפת השמים בשיטת הפירמידה.

במהלך תקופת התיישנות ארוכה זו התאדו כ- 60% מנוזלי השיכר מה שהעניק לו סמיכות עדינה, איזון, ומורכבות טעמים.

תיאור השיכר על פי היקב: השיכר מתאפיין בניחוחות של פרי הרימון לצד טעמי שוקולד מריר, פלפל שחור ועלי טבק.

התאמה לאוכל: מומלץ להגיש לצד מנות ראשונות, גבינות קשות, כקינוח ומתאבן

טמפרטורת הגשה: 15-18 מעלות.

בקבוק: 750 מ"ל.

אלכוהול: 18.5%

מחיר מומלץ לצרכן: 360 ₪.

יקב רימון

מרכז מבקרים א.ת דלתון
א'- ה' – 09:00-17:00
ו' – 09:00-14:00
שבת וחג – סגור
טלפון- 04-6822325
פקס – 046822324
דוא"ל – [email protected]

• משלוחים עד בית הלקוח בעלות של 39 ₪. 

צילומים: אייל קרן צילום קולינארי