בחלקת האדמה הקסומה של יקב ברעם, גדלים כרמים משובחים בין עצי הפרי ועצי האלון, אך קסם נוסף מתרחש כאן, נסתר מן העין – מתחת לפני האדמה, בין שורשי האלונים הוותיקים, גדלות פטריות הכמהין הנדירות. כדי לאתרן משתמשים בכלבים מיוחדים המאומנים לחפור אותן מהאדמה.
אנשי היקב גאים להקדיש את היינות שלהם לפסגת הקולינריה העילית, אשר נחבאת מתחת לגן העדן שלהם – הכמהין. יקב ברעם מייצר כ- 5,000 בקבוקי יין בשנה. יקב ברעם ממליץ על ברעם סירה 2014 לכבוד פריחת האביב, שולחן חג הפסח וראשיתו של הקיץ.
הכרם – הגפנים נטועות בקיבוץ ברעם בגליל העליון, על אדמת טרה רוסה אדומה, המלאה באבני גיר. במדרון הפונה למערב. הכרם נטע בשנת 2005 והוספה נטיעה נוספת בשנת 2010 – סה"כ כ-8 דונם של ענבי יין מהזנים קברנה סוביניון , סירה, מרלו ופטיט וורדו.
היקב – היקב הוקם בחדר הקירור ששימש בעבר לאחסון פירות, על ידי שלושה חברי הקיבוץ והם: אסנת שחר, רמי אברהמי, ורפי הלל, שלושתם אגרונומים במקצועם ובוגרי קורס מתמחה בייצור יין במכללת תל חי מתוך תפיסה ש"יין טוב אתה יכול לייצר רק מענבים שגידלת בעצמך". היקב שומר על היקף ייצור קטן מתוך שאיפה למצוינות.
יקב ברעם סירה 2014
רשמי טעימה שלי: היין זכה במדליית זהב בתחרות היין הבינלאומית טרה וינו 2017. הצבע, סגול כהה ועמוק עם שוליים בוהקים. באף, ארומאטיות נוגעת בפרי יער אינטנסיבי אדום ושחור עם רמזים מתקתקים ובלסמיים לצד תבלינים ופלפל שחור. בפה, היין טרי וחד. בעל אופי ייחודי משלו ונוכחות. פרי טוב, עם רמזים מתקתקים. טאנינים משולבים היטב בחומציות טובה ותומכת מובנית ומורכבת. הסיומת טובה.
סוג היין: אדום יבש.
הרכב היין: יין זני עשוי על טהרת ה- 100% ענבי סירה
הענבים נבצרו בבציר ידני בספטמבר 2014 , לאחר תסיסה שהה לפחות –
להתיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון.
בוקבק: בחודש פברואר 2016.
תיאור היין על פי היקב: ליין גוף בינוני, גוון סגול עז – כמעט שחור , בעל ניחוחות פירות אדומים טריים ויבשים וסיומת ארוכה.
אלכוהול: 14.4%
כשרות: לא.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ש"ח.
