יקב בן חיים, הנו יקב עטור זכיות תעודות ומדליות, המעידות על קו יינני ברור של שאיפה מתמדת לאיכות. השרדונה של יקב בן חיים שייך לז'אנר היישון בחבית. בעוד בבציר 2014 השרדונה של היקב היה מורכב מ-85% ענבי שרדונה בתוספת 15% ענבי סוביניון בלאן, עם 5 חודשי התיישנות, השרדונה מבציר 2015 עשוי על טהרת ה- 100% ענבי שרדונה עם 10 חודשי התיישנות. ניכר שאיתי בן חיים היינן, "קשוב" לפרי ויודע מתי יש בו את התכונות המובחרות ואת "הכוח" להתמודד עם 10 חודשי חבית חדשה, מבלי שזו האחרונה תאפיל על טעמי הפרי.
רשמי טעימה שלי בארוחת ערב שישי:
באף, מילון בשל, אגס, ועץ אלון מתובל, היין שופע מורכבות הנשאבת מהפרי ומעץ החבית הנוכח ונמצא ברקע, הפה, מביא אליו טעמי אגס, תפוח, ונגיעות ווניל, הפאלט נדיב, עשיר ושופע פרי איכותי. הטקסטורה, נוגעת בתחושה "חמאתית" קרמית, החומציות טובה ותומכת. מאוד פרופורציונאלית ומאוזנת לגוף הרחב וכזו שתאפשר ליין פוטניצאל התיישנות בתנאים מתאימים.
על פי היקב:
יין לבן יבש – "מהדורה מוגבלת" בסדרה השמורה" RESERV
ענבים מכרמי היקב בהר מירון, גליל עליון.
100% ענבי שרדונה מובחרים.
התיישן 10 חודשים בחבית עץ אלון חדשה, 600 ליטר
המעניקה ליין חמאתיות ושומרת על אופיו הרענן של הפרי.
מפגין ניחוחות מהנים של לימון ואגס, עם רמזים של פרחים טריים.
להגיש צונן: 8-10
תאריך מילוי: 05/2016
13.2% כהל בנפח
כשר לפסח, היתר מכירה. לא מבושל
המלצות היינן לשילוב מאכלים
מתאים עם דגים ופירות ים , פסטות וגבינות